Ouvrir un restaurant, augmenter les ventes et être rentable : voici le guide ultime pour réussir dans la restauration, par un restaurateur avec plus de 10 ans d’expérience.
Ce guide est un cours qui permet de se sensibiliser aux enjeux de la restauration, de la digitalisation de la restauration, de la rentabilité, la livraison et bien d’autres sujets. N’hésitez pas à le partager, mais pensez à me notifier si ce guide vous a aidé 😉
Le cours est agrémenté au fil du temps, restez connectés et n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter afin d’être informé de la mise en ligne d’un nouveau chapitre !
I. Le marché de la livraison
- Chapitre 1 : La fin des monopoles et l’ubérisation
- Chapitre 2 : Tour d’horizon des différents acteurs de la delivery
- Chapitre 3 : Les chiffre-clés
II. Tendances, marketing et communication
- Chapitre 1 : La cuisine, une pièce en voie de disparition ?
- Chapitre 2 : Le profil du consommateur change
- Chapitre 3 : La polarisation des instants de consommation
- Chapitre 4 : Les plats tendances
- Chapitre 5 : La tendance « healthy » en restauration
- Chapitre 6 : Tendances des marques, l’authentique, ce nouvel universel
- Chapitre 7 : La note Google à deux vitesses, ou comment tirer profit (ou pas) des outils digitaux de notation
- Chapitre 8 : Comment un commerce de proximité peut faire face au télétravail et à la semaine de 4 jours
- Chapitre 9 : Réseaux sociaux et polarisation de la fréquentation des établissements
- Chapitre 10 : Entrepreneurs, restaurants, entreprises : comment faire face à la guerre des prix ?
III. La food delivery en pratique
- Chapitre 1 : Les problématiques liées au boom de la livraison à domicile
- Chapitre 2 : Quelle marketplace choisir pour son restaurant ?
- Chapitre 3 : L’internalisation de la livraison et le click&collect
Chapitre 4 : Quelles solutions de scooters et vélos pour sa flotte de livraison - Chapitre 5 : Conseils pour améliorer sa rentabilité
- Chapitre 6 : Conseils pour améliorer son volume de commandes
IV. Les outils pour digitaliser son restaurant
- Chapitre 1 : Test des meilleures caisses enregistreuses sur tablette
- Chapitre 2 : Test des meilleures solutions de planning et gestion RH
- Chapitre 3 : Instagram, nouvel allié ou danger pour les restaurateurs ?
- Chapitre 4 : Comment gérer les stocks de son restaurant et optimiser ses marges avec la solution Koust
- Chapitre 5 : Les avantages d’utiliser Alan comme mutuelle d’entreprise pour les employés
- Chapitre 5 : Trésorerie : créer un tableau de bord de gestion grâce à Dext et Zapier
- Chapitre 6 : Les meilleures solutions de bornes de commandes pour les restaurants
V. L’hygiène en restauration
- Chapitre 1 : Sommaire du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Chapitre 2 : L’hygiène du Personnel
- Chapitre 3 : Le Plan de Nettoyage et Désinfection
- Chapitre 4 : Les allergènes
- Les nuisibles
- Locaux et équipements
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