Livre blanc : les enjeux de la foodtech pour les restaurants et enseignes de restauration

Voici un cours qui permet de se sensibiliser aux enjeux liés à la digitalisation de la restauration, et à la foodtechisation de l’hôtellerie en général. N’hésitez pas à le partager, mais pensez à me notifier 😉

Le cours sera agrémenté au rythme d’un article par semaine, restez connectés et n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter afin d’être informé de la mise en ligne d’un nouveau chapitre !

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Hors-série 2020

I. Le point en 2019 sur le marché de la livraison

  • Chapitre 1 : La fin des monopoles et l’ubérisation
  • Chapitre 2 : Tour d’horizon des différents acteurs de la delivery
  • Chapitre 3 : Les chiffre-clés

II. Les tendances food pour 2019 et 2020

  • Chapitre 1 : La cuisine, une pièce en voie de disparition ?
  • Chapitre 2 : Le profil du consommateur change
  • Chapitre 3 : La polarisation des instants de consommation
  • Chapitre 4 : Les plats tendances
  • Chapitre 5 : La tendance « healthy » en restauration

III. La food delivery en pratique

IV. Les outils pour digitaliser son restaurant

V. L’hygiène en restauration

VI. Conclusion

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