Voici un cours qui permet de se sensibiliser aux enjeux liés à la digitalisation de la restauration, et à la foodtechisation de l’hôtellerie en général. N’hésitez pas à le partager, mais pensez à me notifier 😉
Le cours sera agrémenté au rythme d’un article par semaine, restez connectés et n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter afin d’être informé de la mise en ligne d’un nouveau chapitre !
I. Le marché de la livraison
- Chapitre 1 : La fin des monopoles et l’ubérisation
- Chapitre 2 : Tour d’horizon des différents acteurs de la delivery
- Chapitre 3 : Les chiffre-clés
II. Les tendances food pour 2019 et 2020
- Chapitre 1 : La cuisine, une pièce en voie de disparition ?
- Chapitre 2 : Le profil du consommateur change
- Chapitre 3 : La polarisation des instants de consommation
- Chapitre 4 : Les plats tendances
- Chapitre 5 : La tendance « healthy » en restauration
III. La food delivery en pratique
- Chapitre 1 : Les problématiques liées au boom de la livraison à domicile
- Chapitre 2 : Quelle marketplace choisir pour son restaurant ?
- Chapitre 3 : L’internalisation de la livraison et le click&collect
Chapitre 4 : Quelles solutions de scooters et vélos pour sa flotte de livraison - Chapitre 5 : Conseils pour améliorer sa rentabilité
- Chapitre 6 : Conseils pour améliorer son volume de commandes
IV. Les outils pour digitaliser son restaurant
- Chapitre 1 : Test des meilleures caisses enregistreuses sur tablette
- Chapitre 2 : Test des meilleures solutions de planning et gestion RH
- Chapitre 3 : Instagram, nouvel allié ou danger pour les restaurateurs ?
- Chapitre 4 : Comment gérer les stocks de son restaurant et optimiser ses marges avec la solution Koust
V. L’hygiène en restauration
- Chapitre 1 : Sommaire du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Chapitre 2 : L’hygiène du Personnel
- Chapitre 3 : Le Plan de Nettoyage et Désinfection
- Chapitre 4 : Les allergènes
- Les nuisibles
- Locaux et équipements