Voici un cours qui permet de se sensibiliser aux enjeux liés à la digitalisation de la restauration, et à la foodtechisation de l’hôtellerie en général. N’hésitez pas à le partager, mais pensez à me notifier 😉

Le cours sera agrémenté au rythme d’un article par semaine, restez connectés et n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter afin d’être informé de la mise en ligne d’un nouveau chapitre !

I. Le marché de la livraison

• Chapitre 1 : La fin des monopoles et l’ubérisation
• Chapitre 2 : Tour d’horizon des différents acteurs de la delivery
• Chapitre 3 : Les chiffre-clés

II. Tendances, marketing et communication

• Chapitre 1 : La cuisine, une pièce en voie de disparition ?
• Chapitre 2 : Le profil du consommateur change
• Chapitre 3 : La polarisation des instants de consommation
• Chapitre 4 : Les plats tendances
• Chapitre 5 : La tendance « healthy » en restauration
• Chapitre 6 : Tendances des marques, l’authentique, ce nouvel universel
• Chapitre 7 : La note Google à deux vitesses, ou comment tirer profit (ou pas) des outils digitaux de notation
• Chapitre 8 : Comment un commerce de proximité peut faire face au télétravail et à la semaine de 4 jours
• Chapitre 9 : Réseaux sociaux et polarisation de la fréquentation des établissements
• Chapitre 10 : Entrepreneurs, restaurants, entreprises : comment faire face à la guerre des prix ?

III. La food delivery en pratique

• Chapitre 1 : Les problématiques liées au boom de la livraison à domicile
• Chapitre 2 : Quelle marketplace choisir pour son restaurant ?
• Chapitre 3 : L’internalisation de la livraison et le click&collect
  Chapitre 4 : Quelles solutions de scooters et vélos pour sa flotte de livraison
• Chapitre 5 : Conseils pour améliorer sa rentabilité
• Chapitre 6 : Conseils pour améliorer son volume de commandes

IV. Les outils pour digitaliser son restaurant

• Chapitre 1 : Test des meilleures caisses enregistreuses sur tablette
• Chapitre 2 : Test des meilleures solutions de planning et gestion RH
  • Le test de Staffomatic
  • Le test de Skello
  • Le test de Combo
• Chapitre 3 : Instagram, nouvel allié ou danger pour les restaurateurs ?
• Chapitre 4 : Comment gérer les stocks de son restaurant et optimiser ses marges avec la solution Koust
• Chapitre 5 : Les avantages d’utiliser Alan comme mutuelle d’entreprise pour les employés
• Chapitre 5 : Trésorerie : créer un tableau de bord de gestion grâce à Dext et Zapier
• Chapitre 6 : Les meilleures solutions de bornes de commandes pour les restaurants

V. L’hygiène en restauration

• Chapitre 1 : Sommaire du Plan de Maîtrise Sanitaire
• Chapitre 2 : L’hygiène du Personnel
• Chapitre 3 : Le Plan de Nettoyage et Désinfection
• Chapitre 4 : Les allergènes
• Les nuisibles
• Locaux et équipements