Comment Instagram, Tiktok et les réseaux sociaux ont rebattu les cartes de la restauration

Et plus largement, comment les réseaux sociaux ont mis à mal certains restaurants, et dopés d’autres enseignes. Quelques années auparavant, on parlait surtout de la « dictature » des avis clients sur Internet, avec l’avènement notamment de Tripadvisor, et plus récemment les avis Google. L’enjeu pour les entrepreneurs de la restauration, de l’hôtellerie et pour les commerçants […]

PMS > Bonnes Pratiques d’Hygiène > Locaux et équipements

Bonjour et bienvenue dans cette partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne  Dans ce chapitre, nous allons nous intéresser à la façon dont vous devez, en tant que restaurateur-entrepreneur, présenter la façon dont vous avez aménager vos locaux et équipements, en vue de […]

PMS > Bonnes Pratiques d’Hygiène > Prévention et lutte contre les nuisibles

Bonjour et bienvenue dans cette partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne  Dans ce chapitre, nous allons nous intéresser à la façon dont vous devez, en tant que restaurateur-entrepreneur, gérer la façon de lutter contre les nuisibles, et anticiper la venue […]

Tendance food : comment intégrer la notion de HEALTHY dans son restaurant

FOOD – Manger sain est une demande grandissante chez les consommateurs. Alors quand on possède un ou plusieurs restaurants, ou que l’on travaille dans la food en général, se pose la question la façon d’introduire le « Healthy » dans son offre. Comme certains le savent, j’ai lancé une enseigne de restaurants libanais modernes dont le leitmotiv […]

PMS > Le tableau des allergènes

Bonjour et bienvenue dans cette sous-partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne ? Aujourd’hui, je vais vous aider à mettre en place votre tableau des allergènes. En tant que restaurateur, il faudra mettre en œuvre toutes les BPH disponibles pour réduire autant que […]

PMS > Bonnes Pratiques d’Hygiène > La gestion des déchets et poubelles

Bonjour et bienvenue dans cette sous-partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne ? Aujourd’hui, toujours dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), nous allons nous intéresser à la façon dont vous devez, en tant que restaurateur, gérer les déchets alimentaires, les […]

Lumen, l’appli pour maîtriser votre métabolisme et mincir sereinement

Et si un objet connecté pouvait vous aider à perdre du poids rapidement et en toute sérénité ? Un objet numérique qui serait à la fois facile à utiliser, ergonomique et efficace ? Une innovation technologique qui, rien qu’au travers de votre souffle, vous conseillerait sur le plan diététique et vous aiderait à mieux manger […]

Comment établir son plan de maîtrise sanitaire : le guide ultime

Comment établir son plan de maîtrise sanitaire ? Qu’est-ce que c’est ? Quelles sont les obligations pour le restaurant ? C’est ce que nous allons voir dans cette partie entièrement dédiée à l’hygiène, tirée de la formation globale des entrepreneurs à la restauration que vous trouverez en suivant ce lien ! Définition du Plan de […]

Plan de Maîtrise Sanitaire > Bonnes Pratiques d’Hygiènes > Le Personnel

Bonjour et bienvenue dans cette sous-partie du chapitre « Plan de Maître Sanitaire », tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne 🙂 Aujourd’hui, on va s’intéresser à la partie « Le personnel » des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH). Vous allez lister tout ce que je vais vous énoncer ci-dessous et l’adapter à […]