Casque Nexx Club House de chez Speedway : ou comment allier design, confort et sécurité

Je partage ici quelques photos de mon nouveau casque Jet, acheté spécialement pour l’été chez Speedway (au meilleur prix). Pour les scooteristes dans l’âme, je vous le conseille à 100%, c’est en effet, une synthèse idéale entre design, confort et sécurité, à un prix relativement doux. Côté design, le casque X.G10 Clubhouse Sunvisor est doté […]

PMS > Le tableau des allergènes

Bonjour et bienvenue dans cette sous-partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne ? Aujourd’hui, je vais vous aider à mettre en place votre tableau des allergènes. En tant que restaurateur, il faudra mettre en œuvre toutes les BPH disponibles pour réduire autant que […]

PMS > Bonnes Pratiques d’Hygiène > La gestion des déchets et poubelles

Bonjour et bienvenue dans cette sous-partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne ? Aujourd’hui, toujours dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), nous allons nous intéresser à la façon dont vous devez, en tant que restaurateur, gérer les déchets alimentaires, les […]

WP Alternative Post Title : un plugin pour faire un titre de teasing sous WordPress

Hello à tous ! Je vous partage ici mon dernier plugin WordPress, intitulé WP Alternative Post Title. C’est une extension que j’ai exhumée du répertoire d’extensions WordPress, mais qui était datée et plus mise à jour. Je l’ai retapée et j’espère surtout avoir le temps de la faire évoluer. À la base, je cherchais à […]

Comment établir son plan de maîtrise sanitaire : le guide ultime

Comment établir son plan de maîtrise sanitaire ? Qu’est-ce que c’est ? Quelles sont les obligations pour le restaurant ? C’est ce que nous allons voir dans cette partie entièrement dédiée à l’hygiène, tirée de la formation globale des entrepreneurs à la restauration que vous trouverez en suivant ce lien ! Définition du Plan de […]

Plan de Maîtrise Sanitaire > Bonnes Pratiques d’Hygiènes > Le Personnel

Bonjour et bienvenue dans cette sous-partie du chapitre « Plan de Maître Sanitaire », tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne 🙂 Aujourd’hui, on va s’intéresser à la partie « Le personnel » des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH). Vous allez lister tout ce que je vais vous énoncer ci-dessous et l’adapter à […]

Plan de nettoyage et de désinfection : mode d’emploi !

Voici mon mémo relatif au plan de nettoyage et désinfection, auquel je donne accès librement à tous en cette période de confinement ! Je l’ai intégré à ma formation intitulée « initiation à la foodtech pour les apprentis restaurateurs », que vous retrouverez en suivant ce lien. Note : n’hésitez pas à consulter mon post sur les […]