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Tendenza gastronomica: come integrare la nozione di SALUTE nel tuo ristorante
CIBO – L'alimentazione sana è una richiesta dei consumatori in crescita. Quindi, quando possiedi uno o più ristoranti, o quando…
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Come gestire le scorte del tuo ristorante: test e revisione della soluzione Koust
Utilizzo la soluzione Koust da diversi anni, che è sostanzialmente la soluzione concorrente di Inpulse (ancora più focalizzata sull'intelligenza artificiale...).
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Test Nespresso Momento: un risultato contrastante
Sulla carta, tutto lasciava presagire un'esperienza superba con Nespresso Momento, una macchina da caffè connessa dedicata ai professionisti del settore…
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Come Instagram, Tiktok e i social hanno rimescolato le carte dei ristoranti
E più in generale, di come i social media abbiano danneggiato alcuni ristoranti e favorito altri. Qualche anno fa, parlavamo di…
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PMS > Buone Pratiche di Igiene > Locali e attrezzature
Ciao e benvenuti a questa parte della formazione sul "Piano di gestione della sicurezza alimentare", tratta dalla guida introduttiva alla tecnologia alimentare e alle nozioni di base di…
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PMS > Buone pratiche di igiene > Prevenzione e lotta ai parassiti
Ciao e benvenuti a questa parte del corso di formazione sul "Piano di gestione della sicurezza alimentare", tratta dalla guida introduttiva alla tecnologia alimentare e ai principi di base...
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Ristoranti: come lanciare il click&collect e il proprio delivery e conviene?
Ciao a tutti! Approfitto di questo secondo lockdown per scrivere una breve guida per tutti i miei colleghi ristoratori su…
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PMS > La tabella degli allergeni
Ciao e benvenuti a questa sottosezione del corso di formazione "Piano di gestione della sicurezza alimentare", tratta dalla guida introduttiva alla tecnologia alimentare e ai principi di base di…
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PMS > Buone pratiche di igiene > Gestione dei rifiuti e dei rifiuti
Ciao e benvenuti a questa sottosezione del corso di formazione "Piano di gestione della sicurezza alimentare", tratta dalla guida introduttiva alla tecnologia alimentare e ai principi di base di…
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Come stabilire il tuo piano di controllo sanitario: la guida definitiva
Come si elabora un piano di gestione della sicurezza alimentare? Di cosa si tratta? Quali sono gli obblighi del ristorante? Ecco cosa...
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Piano di Controllo Sanitario > Buone Pratiche Igieniche > Personale
Ciao e benvenuti in questa sottosezione del capitolo "Piano generale sanitario", tratto dalla guida introduttiva alla tecnologia alimentare e ai principi di base…
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Piano di pulizia e disinfezione: istruzioni per l'uso!
Ecco il mio promemoria relativo al piano di pulizia e disinfezione, che metto a disposizione di tutti gratuitamente durante questo periodo di confinamento…