Categoría: Tecnología alimenticia
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¿Sitios de comercio electrónico que estafan? Todavía existe… El caso Gastro Mastro
Una breve nota para los profesionales de la hostelería: desaconsejamos el uso del sitio web de comercio electrónico Gastro Mastro (o Materielpizzadirect.com). Tras pedir un baño maría y esperar un año, no solo nunca recibimos el equipo, sino que el servicio de atención al cliente tardó meses en responder, alegando que el "caso..."
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Tendencia alimentaria: cómo integrar la noción de SALUDABLE en tu restaurante
COMIDA – La alimentación saludable es una demanda creciente entre los consumidores. Por lo tanto, si usted es propietario de uno o más restaurantes, o trabaja en la industria alimentaria en general, surge la pregunta de cómo incorporar opciones saludables a su oferta. Como algunos de ustedes saben, lancé una cadena de restaurantes libaneses modernos cuyo lema es…
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Cómo gestionar el stock de tu restaurante: prueba y revisión de la solución Koust
Llevo varios años utilizando la solución Koust, que es básicamente la competidora de Inpulse (más centrada en la IA, aunque Koust parece estar poniéndose al día en ese aspecto), y dado que muchos compañeros del sector de la restauración me preguntan cómo gestiono el inventario entre los diferentes establecimientos en los que trabajo, esto…
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Prueba Nespresso Momento: un resultado mixto
Sobre el papel, todo apuntaba a una experiencia magnífica con la Nespresso Momento, una cafetera conectada diseñada para profesionales de la restauración y la hostelería. Pero desde que me decidí por esta máquina, he tenido un problema técnico tras otro, solo para acabar decepcionado. Pantalla táctil, máquina conectada, recetas con leche preparadas con un toque, acompañamiento…
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Cómo Instagram, Tiktok y las redes sociales han reorganizado las cartas de los restaurantes
Y, en términos más generales, cómo las redes sociales han perjudicado a algunos restaurantes mientras beneficiaban a otros. Hace unos años, el tema principal de conversación era la "dictadura" de las reseñas de clientes en línea, especialmente con el auge de TripAdvisor y, más recientemente, de las reseñas de Google. Hay mucho en juego para los dueños de restaurantes y hoteles, así como para los minoristas…
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PMS > Buenas Prácticas de Higiene > Locales y equipos
Bonjour et bienvenue dans cette partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne Dans ce chapitre, nous allons nous intéresser à la façon dont vous devez, en tant que restaurateur-entrepreneur, présenter la façon dont vous avez aménager vos locaux et équipements, en vue de…
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PMS > Buenas Prácticas de Higiene > Prevención y lucha contra plagas
Bonjour et bienvenue dans cette partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne Dans ce chapitre, nous allons nous intéresser à la façon dont vous devez, en tant que restaurateur-entrepreneur, gérer la façon de lutter contre les nuisibles, et anticiper la venue…
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Restaurantes: ¿cómo lanzar click&collect y entrega propia, y es rentable?
Hello à tous ! Je profite de ce deuxième confinement pour rédiger une petite note d’aide à tous mes collègues restaurateurs sur la meilleure façon de lancer son propre service de click&collect (donc l’emporter), et son service de livraisons internes, en plus de Deliveroo, UberEATS et consorts. Et par ailleurs, je vous propose une petite…
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PMS > La tabla de alérgenos
Bonjour et bienvenue dans cette sous-partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne ? Aujourd’hui, je vais vous aider à mettre en place votre tableau des allergènes. En tant que restaurateur, il faudra mettre en œuvre toutes les BPH disponibles pour réduire autant que…
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PMS > Buenas Prácticas de Higiene > Gestión de residuos y basura
Bonjour et bienvenue dans cette sous-partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne ? Aujourd’hui, toujours dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), nous allons nous intéresser à la façon dont vous devez, en tant que restaurateur, gérer les déchets alimentaires, les…