Categoría: Negocio
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Cómo gestionar el stock de tu restaurante: prueba y revisión de la solución Koust
Llevo varios años utilizando la solución Koust, que es básicamente la competidora de Inpulse (más centrada en la IA, aunque Koust parece estar poniéndose al día en ese aspecto), y dado que muchos compañeros del sector de la restauración me preguntan cómo gestiono el inventario entre los diferentes establecimientos en los que trabajo, esto…
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Entrega de comidas a domicilio: ¿hacia una polarización de la oferta?
Tras el auge de la entrega de comida a domicilio impulsado por la crisis sanitaria, el mercado de este servicio parece estar encontrando algunos obstáculos desde la perspectiva de ciertos restauradores. La proliferación de la oferta frente a una demanda que no está necesariamente muy madura, el regreso de los clientes a los restaurantes y la crisis económica son algunos de los factores que influyen…
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Prueba Nespresso Momento: un resultado mixto
Sobre el papel, todo apuntaba a una experiencia magnífica con la Nespresso Momento, una cafetera conectada diseñada para profesionales de la restauración y la hostelería. Pero desde que me decidí por esta máquina, he tenido un problema técnico tras otro, solo para acabar decepcionado. Pantalla táctil, máquina conectada, recetas con leche preparadas con un toque, acompañamiento…
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Cómo Instagram, Tiktok y las redes sociales han reorganizado las cartas de los restaurantes
Y, en términos más generales, cómo las redes sociales han perjudicado a algunos restaurantes mientras beneficiaban a otros. Hace unos años, el tema principal de conversación era la "dictadura" de las reseñas de clientes en línea, especialmente con el auge de TripAdvisor y, más recientemente, de las reseñas de Google. Hay mucho en juego para los dueños de restaurantes y hoteles, así como para los minoristas…
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PMS > Buenas Prácticas de Higiene > Locales y equipos
Bonjour et bienvenue dans cette partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne Dans ce chapitre, nous allons nous intéresser à la façon dont vous devez, en tant que restaurateur-entrepreneur, présenter la façon dont vous avez aménager vos locaux et équipements, en vue de…
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PMS > Buenas Prácticas de Higiene > Prevención y lucha contra plagas
Bonjour et bienvenue dans cette partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne Dans ce chapitre, nous allons nous intéresser à la façon dont vous devez, en tant que restaurateur-entrepreneur, gérer la façon de lutter contre les nuisibles, et anticiper la venue…
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Seguro de crédito en 7 preguntas
Vous avez de bonnes relations avec vos fournisseurs. Malgré des négociations tendues sur les prix, ils ont toujours été souples sur les délais de paiement et vous ont permis de laisser votre trésorerie respirer quand elle en avait besoin. Jusqu’au jour où votre partenaire vous appelle et exige un paiement à la livraison, ce qui…
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Crédito bancario: entender al banco para convencerlo mejor
Parmi les leviers possibles de financement, on trouve évidemment le crédit bancaire. Or, on se retrouve souvent décontenancé lorsqu’on fait une demande de financement à sa banque. On ne saisit pas forcément ce taux vendu par le chargé de clientèle alors que l’établissement d’en face est moins cher. On ne comprend pas non plus pourquoi…
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Restaurantes: ¿cómo lanzar click&collect y entrega propia, y es rentable?
Hello à tous ! Je profite de ce deuxième confinement pour rédiger une petite note d’aide à tous mes collègues restaurateurs sur la meilleure façon de lancer son propre service de click&collect (donc l’emporter), et son service de livraisons internes, en plus de Deliveroo, UberEATS et consorts. Et par ailleurs, je vous propose une petite…
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PMS > La tabla de alérgenos
Bonjour et bienvenue dans cette sous-partie de la formation “Plan de Maîtrise Sanitaire”, tiré du guide d’initiation à la foodtech et aux bases de la restauration moderne ? Aujourd’hui, je vais vous aider à mettre en place votre tableau des allergènes. En tant que restaurateur, il faudra mettre en œuvre toutes les BPH disponibles pour réduire autant que…