التصنيف: عمل
-
كيفية إدارة مخزون مطعمك: اختبار ومراجعة حل Koust
أستخدم حل Koust منذ عدة سنوات، وهو منافس Inpulse (يركز بشكل أكبر على الذكاء الاصطناعي، مع أن Koust يبدو أنه يلحق بالركب في هذا المجال)، وبما أن العديد من زملائي في المطاعم يسألونني عن كيفية إدارة المخزون بين مختلف المؤسسات التي أعمل بها، فهذا...
-
توصيل الوجبات إلى المنزل: نحو استقطاب العرض؟
في أعقاب ازدياد الطلب على خدمات توصيل الوجبات المنزلية نتيجةً للأزمة الصحية، يبدو أن سوق التوصيل المنزلي يواجه بعض التحديات من وجهة نظر بعض أصحاب المطاعم. وتشمل هذه التحديات وفرة العرض في ظل طلب غير ناضج، وعودة الزبائن إلى المطاعم، والأزمة الاقتصادية.
-
اختبار نسبريسو مومنتو: نتيجة مختلطة
نظرياً، بدا كل شيء واعداً بتجربة رائعة مع ماكينة نسبريسو مومينتو، وهي ماكينة قهوة ذكية مصممة خصيصاً للعاملين في المطاعم والفنادق. لكن منذ أن اخترت هذه الماكينة، واجهتُ مشاكل تقنية متكررة، ولم أجنِ سوى خيبة الأمل. شاشة لمس، ماكينة ذكية، وصفات قهوة بالحليب تُحضّر بلمسة إصبع، وغيرها...
-
كيف قامت Instagram و Tiktok والشبكات الاجتماعية بتعديل بطاقات المطاعم
وبشكل أوسع، كيف أضرت وسائل التواصل الاجتماعي ببعض المطاعم بينما عززت أخرى. قبل بضع سنوات، كان الموضوع الرئيسي للنقاش هو "هيمنة" تقييمات العملاء عبر الإنترنت، لا سيما مع صعود موقع TripAdvisor، ومؤخرًا تقييمات جوجل. المخاطر كبيرة بالنسبة لأصحاب المطاعم والفنادق، وكذلك تجار التجزئة...
-
PMS > ممارسات النظافة الجيدة > المباني والمعدات
أهلاً وسهلاً بكم في هذا الجزء من دورة "خطة إدارة سلامة الغذاء"، المقتبسة من الدليل التمهيدي لتكنولوجيا الغذاء وأساسيات خدمات الطعام الحديثة. سنركز في هذا الفصل على كيفية عرضك، بصفتك صاحب مطعم، لتصميم مطعمك ومعداته، بهدف...
-
الدورة الشهرية > ممارسات النظافة الجيدة > الوقاية من الآفات ومكافحتها
أهلاً وسهلاً بكم في هذا الجزء من دورة "خطة مكافحة الآفات"، المقتبسة من الدليل التمهيدي لتكنولوجيا الأغذية وأساسيات خدمات الطعام الحديثة. سنركز في هذا الفصل على كيفية إدارة مكافحة الآفات، بصفتك صاحب مطعم، وكيفية توقع ظهورها...
-
التأمين الائتماني في 7 أسئلة
لديك علاقات جيدة مع مورديك. على الرغم من مفاوضات الأسعار المتوترة، فقد كانوا دائمًا مرنين في شروط الدفع، مما سمح لتدفقاتك النقدية بالتحسن عند الحاجة. إلى أن يتصل بك شريكك ويطالبك بالدفع عند التسليم، وهو ما...
-
الائتمان البنكي: فهم البنك لإقناعه بشكل أفضل
من بين خيارات التمويل المتاحة، تُعدّ القروض المصرفية خيارًا رئيسيًا بلا شك. مع ذلك، غالبًا ما يجد الناس أنفسهم في حيرة عند التقدم بطلب للحصول على تمويل من بنكهم. فهم لا يفهمون بالضرورة سعر الفائدة الذي يقدمه مدير الحساب بينما يقدم بنك آخر سعرًا أقل. كما أنهم لا يفهمون السبب...
-
المطاعم: كيفية إطلاق خدمة النقر والتحصيل والتوصيل الخاصة، وهل هي مربحة؟
مرحباً بالجميع! أستغل فترة الإغلاق الثانية هذه لأكتب دليلاً مختصراً لجميع أصحاب المطاعم حول أفضل طريقة لإطلاق خدمة الطلب عبر الإنترنت والاستلام من المطعم (للطلبات الخارجية) وخدمة التوصيل داخل المطعم، بالإضافة إلى خدمات مثل ديليفيرو وأوبر إيتس وغيرها. كما أود أن أقدم لكم بعض النصائح...
-
الدورة الشهرية > جدول مسببات الحساسية
أهلاً وسهلاً بكم في هذا القسم من دورة "خطة إدارة سلامة الغذاء"، المقتبسة من الدليل التمهيدي لتكنولوجيا الغذاء وأساسيات خدمات الطعام الحديثة. سأساعدكم اليوم في إعداد مخطط مسببات الحساسية. بصفتكم أصحاب مطاعم، ستحتاجون إلى تطبيق جميع ممارسات النظافة الجيدة المتاحة للحد من مسببات الحساسية قدر الإمكان.