مرحباً بالجميع! أستغل فترة الإغلاق الثانية هذه لأكتب دليلاً مختصراً لجميع أصحاب المطاعم حول أفضل طريقة لإطلاق خدمة الطلب عبر الإنترنت والاستلام من المطعم (للطلبات الخارجية) وخدمة التوصيل داخل المطعم، بالإضافة إلى خدمات مثل ديليفيرو وأوبر إيتس وغيرها. كما أود أن أقدم لكم بعض النصائح...

اقرأ المزيد

أهلاً وسهلاً بكم في هذا القسم من دورة "خطة إدارة سلامة الغذاء"، المقتبسة من الدليل التمهيدي لتكنولوجيا الغذاء وأساسيات خدمات الطعام الحديثة. سأساعدكم اليوم في إعداد مخطط مسببات الحساسية. بصفتكم أصحاب مطاعم، ستحتاجون إلى تطبيق جميع ممارسات النظافة الجيدة المتاحة للحد من مسببات الحساسية قدر الإمكان.

اقرأ المزيد

أهلاً وسهلاً بكم في هذا القسم من دورة "خطة إدارة سلامة الغذاء"، المقتبسة من الدليل التمهيدي لتكنولوجيا الغذاء وأساسيات خدمات الطعام الحديثة. اليوم، وضمن إطار خطة إدارة سلامة الغذاء، سنركز على كيفية إدارة نفايات الطعام، بصفتك صاحب مطعم، و...

اقرأ المزيد

كيف تُعدّ خطة إدارة سلامة الغذاء؟ ما هي؟ وما هي التزامات المطعم؟ هذا ما سنتناوله في هذا القسم المخصص بالكامل للنظافة، والمقتبس من التدريب الشامل لأصحاب المطاعم، والذي يمكنكم الوصول إليه عبر هذا الرابط! تعريف الخطة...

اقرأ المزيد

أهلاً وسهلاً بكم في هذا القسم الفرعي من فصل "الخطة الرئيسية للصحة العامة"، المقتبس من الدليل التمهيدي لتكنولوجيا الأغذية وأساسيات خدمات الطعام الحديثة 🙂 سنركز اليوم على قسم "الموظفين" من ممارسات النظافة الجيدة. ستقومون بتدوين كل ما سأذكره أدناه وتكييفه مع...

اقرأ المزيد

مرحباً بالجميع! ضمن سلسلة دوراتي التدريبية المتقدمة حول التحول الرقمي في قطاع الفنادق والمطاعم، قضيتُ فترة ما بعد الظهر مع موقع Coach Mon Resto الإلكتروني لمناقشة مواضيع متعلقة بتوصيل الطعام للمنازل. بالإضافة إلى تقنيات زيادة حجم الطلبات دون التأثير بشكل كبير على...

اقرأ المزيد