I terminali self-order hanno invaso il concetto di fast food, con soluzioni più o meno efficaci e più o meno adatte. Per aiutarti a districarti nella giungla dei terminali per le ordinazioni, ecco la mia panoramica delle soluzioni esistenti, aggiornata al 2025, con i relativi vantaggi e punti deboli, basata sulla mia modesta esperienza nel settore della ristorazione.

Tabesto, il condottiero dai piedi d'argilla

Tabesto è stato uno dei primi operatori francesi a posizionarsi sul mercato di terminali di ristoranti a un prezzo accessibile. La loro soluzione comprende una console di amministrazione per gestire il proprio menu, la fornitura di tablet per gli ordini con sistema operativo Android, un TPE collegato a ciascun tablet, un'installazione da loro effettuata ed è anche possibile mettersi in contatto con un artigiano per l'installazione dei terminali sul piano di falegnameria.

Per scegliere, sarà meglio acquistare l'attrezzatura se ci sono contanti piuttosto che noleggiarla tramite un istituto bancario come LOCAM, perché alla lunga ti costerà molto caro e inoltre dovrai ricordarti di inviare la famosa raccomandata per terminare il leasing altrimenti verrai riassunto automaticamente, il che è quasi una truffa, praticato anche da Nespresso altrove. Infatti, il compito di un ristoratore non è quello di inviare promemoria tramite posta raccomandata, ma di cucinare e servire il cibo.

Fortunatamente, Tabesto può gentilmente prendersi cura di questo aspetto amministrativo su vostra richiesta, ed è straordinariamente gentile da parte loro farlo., a differenza di Nespresso che ha preferito non dire nulla, costringendo il ristoratore a firmare per un altro anno.

Dal punto di vista del prezzo, Tabesto costa generalmente circa 70€/terminale/mese (ma questo può variare a seconda del numero di terminali utilizzati), il che è in gran parte corretto.

Il +:

• un design ben rifinito dal lato cliente;
• un sistema utilizzato dalla maggior parte dei ristoratori, e quindi un'assuefazione da parte dei clienti riguardo all'utilizzo del proprio ordine;
• una connessione con la maggior parte dei sistemi di registratori di cassa come Zelty o Tiller;
• un reparto contabilità attento a Tabesto;
• La funzionalità del codice promozionale sarà finalmente integrata nel 2024;
• Non è previsto un programma fedeltà integrato, ma è possibile collegare Tabesto a un'app fedeltà come Pongo, ad esempio.

IL - :

• Assistenza clienti reattiva ma a volte sopraffatta. Modifica 2025: durante l'anno 2024, Da allora le cose sono migliorate notevolmente, deve essere riconosciuto. Questo punto non è quindi più un punto debole a priori per Tabesto, che ha migliorato il supporto tecnico e risolto molti dei bug che causavano problemi, il che ci porta al punto successivo.
• Molti bug (quindi prima del 2024): connessione al terminale TPE noiosa, timeout alla fine del processo di ordine che non funziona, pagamento rifiutato nonostante sia stato effettuato, il che porta il cliente a pagare due volte e a successivi reclami dei clienti via e-mail, ecc. Modifica 2025: Nel corso dell'ultimo anno circa, i bug in Tabesto si sono ridotti notevolmente, quindi era importante per me aggiornare questo articolo.
• Un tempo di latenza tra l'ordine e l'arrivo in cassa troppo lungo, soprattutto con la connessione Tabesto/Zelty, e questo è un punto davvero importante quando c'è fretta o paradossalmente quando c'è un solo cliente, perché il ritardo tra la conferma dell'ordine e il suo arrivo in Zelty può a volte creare disagio tra venditore e cliente;
• Tempo di latenza troppo lungo tra l'ordinazione e la stampa del biglietto, per cui i clienti non aspettano mai il loro biglietto, lasciandolo al cliente successivo. E poiché la stampa del biglietto non è più automatica, il tempo di latenza tra la conferma dell'ordine e la schermata finale è troppo lungo;
• Un tempo di latenza molto, molto troppo lungo tra la fine di un comando e il ritorno alla home page del terminale;
• L'obbligo di fornire il proprio nome all'inizio del processo, e non alla fine del processo di contatto con il cliente, che per me è quasi un fattore decisivo, perché crea una fase di attrito all'inizio del percorso del cliente, quando a volte vogliamo solo guardare il menu e non sappiamo ancora se lo porteremo a termine;
• In generale, un percorso del cliente lento e noioso;
• Un sistema pesante che funziona tramite wifi con l'installazione di un router Tabesto, quindi facilmente soggetto a bug in caso di wifi instabile. Modifica 2024: da allora questo punto è stato migliorato con la possibilità di un'installazione Ethernet.
• Dashboard di modifica del menu un po' arcaica: troppe limitazioni sul peso di una foto (risolte nel 2024), tempo di caricamento troppo lungo, nessuna miniatura della foto nell'elenco prodotti, nessuna gestione multi-sito, quindi un menu per ristorante, e nessuna versione responsive per dispositivi mobili, quindi è impossibile modificare un prezzo da uno smartphone.

Il mio parere finale su Tabesto: un buon pioniere, che ha attraversato una fase molto complicata, ma che recentemente è notevolmente migliorato, il che mi ha spinto ad aggiornare il mio articolo.

Il terminale di controllo Zelty

Il software del registratore di cassa Zelty Offre anche un proprio sistema tablet, che funziona su iPad, a un prezzo di abbonamento conveniente di 39 euro, a cui si aggiunge l'abbonamento alla soluzione TPE, di 20 euro IVA esclusa / mese / TPE. E contro ogni aspettativa, per quanto folle possa sembrare, il terminale Zelty è probabilmente il migliore mai realizzato in termini di fluidità ed esperienza utente, pur essendo pieno di bug.

In teoria, questo è secondo me il miglior sistema terminale, dopo aver testato più di dieci soluzioni, anche se presenta innegabili debolezze che descriverò di seguito.

Per beneficiare del sistema di chioschi Zelty, avrete ovviamente bisogno del sistema di cassa Zelty, ma se questo è il vostro caso, sappiate che questa soluzione è paradossalmente la più fluida, la più semplice e la più apprezzata dai clienti. E per una buona ragione: è proprio il suo aspetto totalmente "base" a renderla la più efficace. In pratica:

• È quello che crea meno attriti tra i clienti;
• Il sistema di ordinazione tramite iPad è estremamente efficiente, intuitivo e rassicurante per il cliente;
• Nell'era dell'egemonia del formato verticale, il formato orizzontale del terminale è estremamente convincente;
• Le sequenze sono super fluide;
• Per il cliente che sa già cosa vuole, l'ordine richiede letteralmente 5 secondi.

Ciò che è notevole è che è proprio il fatto che questa soluzione sia stata creata con risorse minime – senza voler sminuire l'ottimo lavoro svolto – che rende questo terminale – a priori – il più efficace. Ma c'è ancora un "ma", e ci arriveremo.

Sulla carta, per chi possiede la cassa Zelty, si tratta quindi dello strumento ideale, poiché l'utilizzo del terminale da parte dello stesso fornitore di servizi permette di evitare l'interazione tra più fornitori, con le incomprensioni che questo può causare, i costi aggiuntivi, gli interlocutori cumulativi e una fluidità quantomeno relativa. Ed è proprio questo, nell'era della digitalizzazione e della crisi economica, ciò che tenderemo a ricercare sempre di più come clienti: ridurre i fornitori di servizi, snellire i processi e migliorare l'esperienza del cliente.

Sebbene il terminale Zelty soddisfi quasi tutte le condizioni menzionate di seguito, purtroppo non è stato esente da intoppi, come spiegherò in dettaglio negli aspetti negativi subito dopo.

Il +:

• Fluidità senza eguali nel prendere gli ordini (finalmente!);
• In teoria buon rapporto qualità prezzo, e dico in teoria lo capirete subito;
• Utilizzando una connessione ethernet (VS Wi-Fi per Tabesto, anche se Tabesto ora offre la connessione cablata, dopo aver imposto bug ai propri clienti per anni), che evita problemi legati al Wi-Fi instabile, quindi, ancora una volta in teoria, è molto più pro, anche se in realtà, è pieno di bug è stato pieno di bug per più di 3 anni, però (arriveremo agli aspetti negativi);
• Un unico posto per modificare il menu, in Zelty, evita molte complicazioni, e questo è il punto principale, perché apportare una modifica in un unico posto fa risparmiare tempo e soprattutto errori. Su Tabesto, bisogna prima modificare il prodotto in questione su Zelty (alla base), poi modificarlo in Tabesto per il ristorante in questione, poi modificarlo in ogni menu di Tabesto per ogni ristorante interessato e infine avviare una sincronizzazione dei prodotti tra Tabesto e Zelty, in altre parole un percorso a ostacoli, soprattutto quando si devono gestire più ristoranti, sebbene la funzionalità "Catalogo" di Zelty abbia migliorato le cose.

IL - :

• Supporto per l'installazione molto scarso.
• Bug imprevisti durante i pagamenti: per oltre 3 anni, ho avuto personalmente casi quotidiani di ordini che finivano in un buco nero, probabilmente a causa di interruzioni della micro-internet (questa è in ogni caso la motivazione addotta da Zelty, che il fornitore di servizi Internet nega). Di conseguenza, l'ordine veniva convalidato lato cliente ma non arrivava mai lato cassiere, il che non solo costringeva il cassiere a trovare una soluzione con il cliente per chiedergli se l'ordine fosse stato pagato o meno e a richiedergli nuovamente gli articoli del suo ordine, ma in più, era necessario riavviare l'app del terminale per sbloccare la situazione per i clienti successivi (il che è assurdo), una situazione totalmente ingestibile in caso di urgenza;
• Peggio ancora, poiché l'ordine effettuato al terminale non arrivava mai alla cassa e non veniva stampata alcuna ricevuta, il cliente attendeva nel vuoto il suo ordine, a volte per più di 15 minuti, senza che nessuno si occupasse di lui. In caso di bug, bastava che l'ordine entrasse in coda, prima di essere rispedito alla cassa dopo un ritardo, ma Zelty purtroppo non è riuscita a risolvere questo bug per diversi anni, nonostante le sue buone intenzioni.
• Una funzionalità di codice promozionale visibile ma che non è mai stata funzionante (che peccato);
• Nessun riconoscimento o fedeltà del cliente;
• Problema di visualizzazione della descrizione del prodotto, la descrizione non viene mai visualizzata per intero per i prodotti unici, anche questo è eliminativo poiché il cliente non viene informato di tutti gli ingredienti del prodotto. Basterebbe aprire un pop-up per ogni singolo prodotto, ma nonostante questo suggerimento, ciò non sembra essere all'ordine del giorno per Zelty;
• La funzionalità "esaurito" non funziona a meno che non si riavvii l'app terminale ogni volta che è esaurita, il che è, a dir poco, disastroso. Immagina di essere esaurito, di disattivare un prodotto e che i tuoi 10 terminali continuino a visualizzare il prodotto fino alla successiva “esplosione” di clienti. Immondizia totale;
• La stampa sistematica dei biglietti fino all'inizio del 2025, nonostante i miei ripetuti solleciti a fermarla.
• L'assistenza è stata amichevole, ma purtroppo non è riuscita a risolvere i problemi elencati e il rapporto con la clientela a volte ha rasentato il dilettantismo.

Conclusione: se lavorate in uno spazio ridotto, cercate una soluzione di backup economica e siete intraprendenti, questi terminali all'inizio faranno al caso vostro, solo che dovrete pagare per degli iPad (molto costosi) e, una volta che sarete sotto la doccia fredda dell'incalcolabile numero di bug, il venditore che inizialmente era molto motivato a vendervi questa costosa soluzione sarà molto meno loquace in seguito, e privo di soluzioni. E naturalmente, nonostante i bug, i terminali vi verranno fatturati ogni mese.

Modifica 2024: Zelty sembra aver abbandonato lo sviluppo della sua soluzione, pur mantenendone stranamente la fatturazione ai rari clienti che la utilizzano. Inoltre, il terminale Zelty era paradossalmente il più funzionale, probabilmente il migliore, perché era il più fluido e il più semplice, e il più apprezzato sia dai clienti che dai ristoratori, ma a quanto pare Zelty non ne è a conoscenza...

Modifica 2025: Contro ogni previsione, Zelty ha finalmente effettuato un aggiornamento inaspettato, aggiungendo la funzione di stampa dei biglietti su richiesta – alleluia! – e secondo i miei primi test, sembra che il famoso bug del mancato invio dell'ordine al terminale sia stato risolto, o almeno quasi risolto, perché non riscontravo questo bug da un po', incrociamo le dita!

La stessa attenzione vorremmo vederla da parte di Zelty per la funzionalità del menù con codice QR al tavolo, che come i chioschi sembra sulla carta la soluzione migliore per i clienti, ma presenta delle anomalie eliminatorie, come il fatto di richiedere tramite un form una valanga di informazioni al cliente seduto al tavolo, spingendo i ristoratori nelle braccia di altre startup e quindi verso una moltiplicazione dei fornitori di servizi, un aumento dei costi e delle commissioni e complicazioni di cui i ristoranti avrebbero fatto volentieri a meno.

Il terminale Innovorder: il giocatore più serio

Innovorder è stato anche uno dei primi player a posizionarsi nell'ordinazione di terminali accessibili alle piccole e medie imprese e, da quanto ricordo, il supporto era molto più serio rispetto a un player come Tabesto o nel caso in cui bisognava essere completamente autonomi lato Zelty.

Sono rimasto colpito dalla serietà dei loro team quando ho visitato la loro sede, ed erano i più seri nel modo in cui spiegavano il loro prodotto, mostravano i loro strumenti statistici e di analisi e le loro ambizioni.

Il +:

• una soluzione all-in-one con software di cassa, che evita laboriose mappature (vedi Tabesto X Zelty);
• design di terminali iperprofessionali, che ricordano un McDonald's.
• fluidità senza rivali;
• la possibilità di personalizzare facilmente la carta;

IL - :

L'unico limite che vedo ma non è quello perché la qualità della paga è il prezzo più alto rispetto a Tabesto, ma se tutto funziona e meglio allora ne vale la pena, a patto di avere un certo volume (almeno 60-80 ordini/servizi, ad esempio).

Da parte mia ho potuto vedere la soluzione solo in demo e mai sul posto, quindi non posso esprimere la mia opinione sul prodotto, ma sembra che il feedback dei clienti sia positivo sulla loro soluzione di ordinazione.

Terminale per ordini TastyCloud: il più elegante

TastyCloud è stato anche uno dei primi operatori a posizionarsi nel settore dei sistemi di ordinazione nei ristoranti, e inizialmente si è posizionato su marchi un po' più premium rispetto a Tabesto, che era più incentrato su concetti di fast food.

Di conseguenza, i tablet TastyCloud visualizzano il menu in orizzontale anziché in verticale e sembrano dare priorità all’esperienza dell’utente e all’aumento del carrello medio attraverso un suggerimento di prodotto ben progettato durante il percorso del cliente.

Non ho avuto modo di testare in loco questa soluzione, ma ecco cosa emerge dalle mie ricerche sulla soluzione.

Il +:

• Sincronizzazione con la maggior parte dei software di registratori di cassa;
• Nessuna stampa automatica del biglietto, a differenza di Zelty che stampa tutto gratis, e usa tanta carta nel vuoto (ciao ecologia), e Tabesto che "costringe" l'utente a inserire la propria email per ricevere un biglietto, un'impressione che ha nessun valore;
• Un design premium per una migliore presentazione dei prodotti, evidenziando al meglio il menù del ristorante;
• Una mappa multilingue;
• Foto di qualità, a differenza di Tabesto che costringe la compressione a dimensioni davvero ridotte;
• Suggerimenti personalizzati;
• L'invito a lasciare una recensione da parte del cliente tramite il tablet.

Non avendo potuto testare effettivamente lo strumento, non posso parlare degli svantaggi o dei bug, ma TastyCloud sembra essere il fornitore di servizi che ha ricevuto il miglior punteggio dalle recensioni dei clienti. Se avete un ristorante serio, e non un concetto di ciambelle sulla spiaggia, vi consiglio di privilegiare questa soluzione piuttosto che uno Zelty o un Tabesto, altrimenti rischiate di danneggiare la vostra credibilità.

Terminale di ordine Belorder: l'outsider

Belordine Si posiziona come un outsider estremamente serio con soluzioni multifunzionali molto interessanti. Per ora ho potuto vedere solo la demo, ma presto testerò la soluzione, che integra sia il terminale per gli ordini che la parte relativa agli ordini online. In breve, sembra essere lo strumento terminale più avanzato.

Il +:

• Non necessariamente più costoso di un altro nonostante una soluzione che sembra molto riuscita;
• Un design eccezionale e un'esperienza utente fluida;
• Statistiche avanzate;
• Un pool di clienti con la parte "ordinazione online", che personalmente utilizzo per i miei ristoranti e che, a mio parere, è la migliore soluzione per l'ordinazione online;
• Uno strumento di fidelizzazione;
• Collegamento semplice con software di registratore di cassa come Zelty.

IL - :

• Per il momento non ne vedo, aspetto il test, che è previsto nei prossimi giorni perché sono in fase di onboarding. Ma finora, tutto è molto professionale da parte loro e dopo aver testato i loro terminali a Pokawa, sembra che funzioni davvero bene.

Gli altri attori

Se ne conosci altri, non esitare a condividerli nei commenti e non esiterò ad aggiungerli all'articolo!