Hallo zusammen, liebe Gastronomenfreunde!

Letzte Woche, Ich habe einen Artikel mit meinen Ideen veröffentlicht, die es Restaurants ermöglichen, bei der Lieferung mit Liefervermittlern wie UberEATS oder Deliveroo Margen zu generieren – oder zumindest keine Verluste zu erwirtschaften.

Dieser Artikel folgte Mein Beitrag darüber, ob ich in den aufregenden, aber risikoreichen Markt der Lebensmittellieferungen nach Hause einsteigen soll.

Heute wollte ich es mit Ihnen teilen bestimmte Möglichkeiten zur Verbesserung des Verkaufsvolumens.

Sobald wir sicher sind, dass wir mit dieser Art von Lösung kein Defizit haben, haben wir entweder ein gesundes Gleichgewicht zwischen Vor-Ort-Lieferung und Lieferung, oder wir haben es geschafft, Produkte mit geringeren Material- und Arbeitskosten zu einem ausreichend niedrigen Preis zu verkaufen Bände entstehen.

Wie können Sie also Ihr Verkaufsvolumen steigern? Hier sind einige Ideen. Wenn Sie andere teilen und das Thema diskutieren möchten, zögern Sie nicht, in den Kommentaren des Artikels einen Kommentar abzugeben!

Hinweis: Mein Whitepaper „Einführung in Digital- und Foodtech für Gastronomen“ finden Sie hier. Viele Ratschläge basierend auf meiner Erfahrung auf diesem Gebiet seit über 5 Jahren!

Hier sind die im Video für die Website erwähnten Titel Coachen Sie mein Restaurant :

Und hier ist die Langfassung des Interviews:

Und die Zusammenfassung der Ratschläge im Video:

Vereinfachen Sie Ihre Karte

Kopieren Sie keine Erweiterungskarte, sondern eine Schubladenkarte mit Upselling. Die Lieferung ist auch eine Gelegenheit, Ihr Menü vor Ort zu überprüfen, um es noch einfacher zu machen.

Erfüllen Sie die verschiedenen Arten von Aufträgen (Versorgungsleistungen VS. Vergnügen)

Bei der Lieferung gibt es grob zwei Hauptarten von Bestellungen. „Vergnügungs“-Bestellungen (Sushi-Platte, Pizza mit Getränken, libanesische Mezze mit Alkohol usw.) und Gebrauchsbestellungen (nur Sandwich, einzelne Schüssel zu einem attraktiven Preis usw.).

Um ein weites Netz auszuwerfen, muss Ihre Speisekarte daher in der Lage sein, diese beiden Arten von Bestellungen zu erfüllen: mit preisgünstigen Menüs, großzügigeren Menüs und Schubladenprodukten mit Up-Selling, bei denen der Kunde nach und nach etwas hinzufügen kann. Er fügt ein Produkt seinem Warenkorb mit anderen ergänzenden Produkten hinzu.

So wird dem Kunden, der nur ein Sandwich wollte, kein Schaden zugefügt, und dem Kunden, der sich etwas gönnen wollte, auch nicht. Darüber hinaus, Upselling mit kostengünstigen Produkten wie Getränken oder Pommes ist eine gute Möglichkeit, unrentablen Produkten bei der Kommissionierung entgegenzuwirken.

Steigern Sie Ihr Selbstwertgefühl durch sorgfältiges Verpacken und Bestellen

Ziel der Umsetzung ist auch und vor allem die Kommunikation. Durch das Versenden sorgfältig vorbereiteter, gut gegliederter und Instagram-fähiger Bestellungen fördern Sie den Kunden, der mit noch größerer Wahrscheinlichkeit zum Botschafter Ihrer Marke wird.

Legen Sie eine echte künstlerische Richtung fest

Fotos sind das wichtigste Kapital, mit dem Sie Ihre Bestellungen steigern können. Und auf jeden Fall können sie in sozialen Netzwerken und in gedruckter Form zur Kommunikation genutzt werden. Sie müssen daher auf visuelle Einheit und Kohärenz achten und dürfen nicht selbst fotografieren. Wir erfinden uns als Fotografen nicht! Rufen Sie einen Fachmann an.

Gamify-Bestellung

Lassen Sie Ihr Menü von Dritten Korrektur lesen, damit diese Ihnen nicht nur dabei helfen können, es extrem zu vereinfachen – der Lieferkunde hat keine Zeit, Ihr Menü zu entschlüsseln –, sondern es auch so unterhaltsam wie möglich zu gestalten.

Wählen Sie Gerichte aus, die für die Lieferung geeignet sind

Keine saftigen Gerichte mehr, die nicht für Lieferrouten geeignet sind. Daher stellen Pokébowls derzeit die ideale Lösung dar (kalt, mobil, praktisch und großzügig).

Zögern Sie außerdem nicht, den Artikel noch einmal aufzuwärmen oder neu zu bestellen, wenn ein Lieferproblem aufgetreten ist, auch wenn das Lieferproblem nicht Ihre Schuld ist.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, zögern Sie nicht, ihn zu teilen, indem Sie mir dies in den sozialen Medien mitteilen! Und wenn Sie das Thema diskutieren möchten, freue ich mich über Ihre Rückmeldung in den Kommentaren unter dem Artikel. Endlich, Denken Sie daran, mein Whitepaper zur Digitalisierung von Restaurants zu konsultieren, das Sie über diesen Link abrufen können!