Escuchamos más que eso. Ya sea en muebles, turismo o alimentación, Si su producto se puede instalar en Instagram, es muy probable que sus clientes hablen de usted en Internet..

Sin embargo, se me ocurrió una idea sobre este tema. En esta carrera frenética por la popularidad en Instagram, ¿no estamos estandarizando el catering y ¿Priorizar la presentación sobre el sabor?

Definición: ¿qué es la instagramabilidad?

Podríamos definir el concepto de instagramabilidad por la propensión de su producto a ser fotografiado y publicado en las redes sociales, y en particular Instagram, que da un lugar destacado a las imágenes. La influencia de Instagram ha llegado a ser tal que hoy en día las marcas están invirtiendo fuertemente –y con razón– en comunicación en Instagram.

De hecho, la aplicación con más de mil millones de usuarios en todo el mundo se ha convertido en el lugar “in” donde los millennials planifican sus próximas vacaciones, su próxima compra de alta tecnología, su última dieta de moda y mucho más, seguro su último restaurante de moda.

Ejemplo de Instagram de una marca

En Libshop, la marca libanesa de “productos rápidos” para la que trabajo, nos centramos en vajillas limpias y contemporáneas y envases personalizados. con nuestro socio PKG Food :

Como resultado, casi uno de cada cinco clientes toma una foto de su plato antes de fotografiarlo, publicarlo en una historia o publicarlo en Instagram, y la cifra aumenta cuando son turistas o durante la cena.

Dentro de una marca como Libshop, que se parece más a un snack (y lo es) que a un restaurante clásico, Instagram es un activo real, porque la aplicación permite valorizar una cocina de comida callejera que desgraciadamente adolece de falta de imagen debido a sus formatos "sándwich" y su orientación "rápida", aunque las recetas se elaboran a partir de productos saludables y platos de calidad (falda de ternera filete, pechuga de pollo, legumbres, etc.) que requieren un auténtico trabajo experto en su preparación y que presentan innegables ventajas desde el punto de vista de la salud y de la alimentación.

Sin embargo, si Instagram puede ayudar a una marca a comunicarse, en una escala “macro”, ¿no es su mal uso contraproducente tanto para los restaurantes como para los consumidores?

¿Instagram al servicio de la superficialidad culinaria?

La idea se me ocurrió cuando un cliente quiso pedir un bol, este nuevo formato muy de moda en el mundo de la alimentación, que estaba disponible en Libshop en dos formatos. Uno era colorido, veraniego y elaborado con productos bastante sencillos, para un resultado eficaz. El otro era su homólogo de invierno, y su preparación requirió tres veces más trabajo, con ingredientes más finos, para un resultado extremadamente atrevido. El cliente al que le sirvieron la versión de invierno devolvió el plato sin siquiera probarlo.

Con el tiempo, nos dimos cuenta de que nunca se elegía la versión más atrevida y lograda cuando presentábamos el menú con fotos.

Esta observación se une así Un estudio realizado por Expedia sobre los hábitos de viaje de las personas entre 18 y 34 años.. Dos tercios de los encuestados dijeron que lo que más les preocupaba era si la ubicación les permitiría agregar fotografías exitosas a su cuenta de Instagram, y que Este criterio es mucho más importante que las perspectivas culturales de la ciudad., las festividades que se ofrecen o el precio del alcohol.

El estudio demostró que los hombres estaban incluso más preocupados que las mujeres por poder lograr hermosas fotos en Instagram. ¿El objetivo, aún según este estudio? Despierta envidias y celos entre compañeros y seres queridos. De ahí la famosa tristeza que pueden provocar las redes sociales.

Sin querer erigirme en defensor del “buen gusto” –yo mismo soy un profano en muchas cocinas–, me permito cuestionar la relevancia de lo visual en la calidad de un producto, que a veces puede ir en detrimento de gusto.

Instagram, motor y peligro a la vez para los restauradores

¿Qué debemos concluir de todo esto? En mi opinión, las redes sociales obviamente deben formar parte de tu estrategia de comunicación. Y no hace falta decir que un plato debe seducir por el olfato, la apariencia y el sabor. Pero cuidado, si intentas disfrazar demasiado tus platos, te olvidas de lo que hay en el plato. De golpe, atraer al internauta con una bonita foto es una cosa, fidelizarlo con un producto prometedor es otra.. Estos dos objetivos son dos caras de la misma moneda, y uno sin el otro no te llevará muy lejos.

https://www.instagram.com/p/BC_Eti1wLVW/

Tomemos un ejemplo que funciona bien. Los Poké bowls, esta nueva tendencia gastronómica con estilo hawaiano, constituyen la síntesis perfecta entre Instagrammability, por un lado, y adicción, por otro. De hecho, los poké son extremadamente eficaces en términos de imagen y proporcionan satisfacción al cliente gracias a su formato práctico y sus beneficios nutricionales que se manifiestan a través de la diversidad de los ingredientes que los componen.

Si a esto le sumamos que en la mayoría de los casos los ingredientes del poké, tal como se preparan en casi todas partes, no requieren ninguna habilidad de cocina o producción previa, podemos concluir que es un producto asesino porque Es un formato en el que todos ganan: constituye un plato apreciado por los consumidores y garantiza un margen a los restauradores.. No es de extrañar, pues, que las grandes cadenas de sushi hayan creado submarcas de poké para ganar cuota en este mercado tan competitivo en Francia, y ya saturado en Estados Unidos.

Sin embargo, otras recetas visualmente muy logradas a veces decepcionan a nivel culinario, a pesar de su fotogenicidad. Y al competir por la popularidad en Instagram, la trampa consiste en ser menos cuidadosos con el atractivo gustativo de las recetas. Por no hablar de la proliferación de conceptos con decoración trendy y cada vez más sofisticada para el street food, hasta el punto de olvidar que la esencia misma del street food consiste en elaborar comida de calidad que se pueda consumir sobre la marcha, no en transformarse en una galería de arte o un diseñador de interiores. Como resultado, es muy posible que veamos nuestros platos o la decoración de nuestro restaurante copando las redes sociales, ¡pero eso no significa que los clientes volverán!

Simétricamente, ciertas recetas de la abuela que odiábamos cuando éramos pequeños porque eran poco apetecibles a la vista, las echamos mucho de menos ahora que somos adultos.

¿Qué pasaría si la próxima tendencia fueran platos feos pero nutritivos, auténticos que requirieran cierta habilidad de preparación?