¡Hola a todos, queridos amigos restauradores!

La semana pasada, Publiqué un artículo con mis ideas para permitir a los restaurantes generar márgenes -o al menos no generar pérdidas- en el delivery con intermediarios de entrega como UberEATS o Deliveroo..

Este artículo siguió mi publicación sobre si ingresar al embriagador pero riesgoso mercado de la entrega de comida a domicilio.

Hoy quería compartir contigo. ciertas vías para mejorar el volumen de ventas.

Una vez que estemos seguros de no quedarnos en déficit con este tipo de solución, o tengamos un sano equilibrio entre entrega en sitio y entrega, o hayamos logrado vender productos con menores costos de material y mano de obra lo suficientemente bajos, la cuestión de surgen volúmenes.

Entonces, ¿cómo puedes aumentar tu volumen de ventas? Aquí te dejamos algunas ideas, si quieres compartir otras y discutir el tema, ¡no dudes en comentar en los comentarios del artículo!

Nota: encuentre mi white paper “Iniciación a la tecnología digital y alimentaria para restauradores” aquí. ¡Muchos consejos basados en mi experiencia en el campo durante más de 5 años!

Aquí están las pistas mencionadas en el video del sitio. Entrenar mi restaurante :

Y aquí está la versión larga de la entrevista:

Y el resumen de los consejos dados en vídeo:

Simplifica tu tarjeta

No copie y pegue una tarjeta de extensión, sino una tarjeta de cajón, con ventas adicionales. La entrega a domicilio también es una oportunidad para revisar su menú in situ para hacerlo también más sencillo.

Satisfacer los diferentes tipos de pedidos (utilidades VS placer)

En el ámbito de la entrega, existen aproximadamente dos tipos principales de pedidos. Pedidos “de placer” (plato de sushi, pizzas con bebida, mezzes libaneses con alcohol, etc.), y pedidos de utilidad (sólo sándwich, plato individual a precio atractivo, etc.).

Por lo tanto, para poder abarcar una red amplia, su menú debe poder satisfacer estos dos tipos de pedidos, con menús económicos, menús más generosos y productos de cajón con ventas adicionales, donde el cliente puede ir añadiendo sobre la marcha. añade un producto a su cesta de otros productos complementarios.

Así, el cliente que sólo quería un bocadillo no saldrá perjudicado, ni tampoco el que quería darse un capricho. Por otro lado, La venta adicional de productos de bajo coste, como bebidas o patatas fritas, es una buena forma de contrarrestar los productos no rentables cuando se encargan..

Aumente la autoestima con un embalaje y un pedido cuidadosos

El punto de entrega es también y sobre todo comunicación. Al enviar pedidos cuidadosamente preparados, bien compartimentados y aptos para Instagram, promocionas al cliente que tendrá aún más probabilidades de convertirse en embajador de tu marca.

Establecer una verdadera dirección artística.

Las fotos son el principal activo que te permitirá potenciar tus pedidos. Y en cualquier caso, se pueden utilizar en las redes sociales y en forma impresa para comunicar. Por lo tanto, debes garantizar la unidad y coherencia visual y no tomar fotos tú mismo. ¡No nos inventamos como fotógrafos! Llama a un profesional.

Gamificar pedidos

Haz que terceros revisen tu menú, para que puedan ayudarte no sólo a simplificarlo al extremo (el cliente repartidor no tiene tiempo para descifrar tu menú) sino también a hacerlo lo más divertido posible.

Elija platos que sean adecuados para la entrega.

Se acabaron los platos suculentos que no son aptos para rutas de reparto. Por ello, los poké bowls constituyen actualmente la solución ideal (fríos, móviles, prácticos y generosos).

Además, no dude en recalentar o hacer otro pedido si hubo un problema de entrega, incluso si el problema de entrega no es culpa suya.

Si te gustó este artículo, ¡no dudes en compartirlo haciéndomelo saber en las redes sociales! Y si desea hablar sobre el tema, estaré encantado de saber de usted en los comentarios debajo del artículo. Finalmente, ¡Recuerde consultar mi libro blanco sobre la digitalización de restaurantes, disponible siguiendo este enlace!