لديك مطعم وتتساءل كيف توليد هوامش مع التسليم عبر مقدمي الأعمال المسؤولين عن تسليم طلباتك؟ فيما يلي بعض أفكار الفيديو التي أتيحت لي الفرصة لمناقشتها للموقع مدرب مطعمي !

يتذكر، منذ عام مضى، قمت بإدراج خيارات التوصيل المختلفة المتاحة لأصحاب المطاعم منذ ازدهار تكنولوجيا الأغذية والتوصيل في فرنسا.

بالإضافة إلى القضايا المتعلقة بالربحية، قمت بالتمييز بين نوعين من مزودي الأعمال:

• الأسواق من نوع Just Eat، والتي تتمثل مهمتها في جلب العملاء إليك، ولكنها تركتك تقوم بتسليم الطلبات عبر أسطولك الخاص من رجال التوصيل، على الرغم من أن Just Eat تقدم الآن خيار Stuart للمطاعم التي ليس لديها أشخاص توصيل؛
• أسواق مثل UberEATS وDeliveroo، التي لا تجلب العملاء فحسب، بل تهتم أيضًا بخدمة التوصيل، على الرغم من أن هؤلاء اللاعبين بدأوا ببطء في اختبار التعاقد من الباطن على جزء التوصيل مع المطاعم القادرة على القيام بذلك والتي لديها موارد الأساطيل.

مدرب مطعمي سألني كيف يمكننا ذلك الحد من الخسائر، أو حتى تحقيق المكاسب، مع حلول تكون فيها العمولة ثابتة. هذا سؤال يجب أن يطرحه عدد كبير من أصحاب المطاعم المستقلين على أنفسهم، نظرا لأنهم لا يملكون البنية التحتية اللازمة لتحقيق وفورات الحجم من خلال توصيل الطعام بأساطيل التوصيل الخاصة بهم. ليس دومينوز بيتزا هو من يريد ذلك!

لذلك ذكرت بعض الأفكار التي تبدو ذات صلة بالنسبة لي، ومع ذلك، إذا كانت لديك أفكار أخرى، فلا تتردد في الرجوع إليها في التعليقات أو من خلال طعني على الشبكات الاجتماعية! إليك ملخص الفيديو لما تحتاج إلى تذكره:

وهنا المقابلة كاملة:

وأخيرًا، إليك أفضل الأغاني المذكورة مكتوبة:

قم ببناء قوائمك مع الأخذ بعين الاعتبار "التكاليف غير المعروفة"

يتعلق هذا، من بين أمور أخرى، بضريبة القيمة المضافة المحصلة على سعر البيع المحدد في تطبيق التسليم، وليس ضريبة القيمة المضافة المحصلة على ما يدفعه لك وسيط التسليم. لقد تم بالفعل تناول هذه النقطة هنا.

تدرب على البيع التصاعدي

يتكون البيع الإضافي من تقديم منتجات تكميلية للمنتجات التي اختارها عميلك على UberEATS أو Deliveryoo.

ولذلك فهي طريقة جيدة لزيادة متوسط سلتك.

ومع ذلك، إذا كان هذا يفيد الوسطاء بشكل كبير، والذين بالتالي يستهلكون تكاليف التسليم الخاصة بهم، فهو أيضًا وسيلة لك لإضافة منتجات ذات تكاليف بضائع أو عمالة منخفضة (المشروبات والصلصة والمكملات الغذائية وما إلى ذلك) من أجل "اللحاق". » الخسارة على الطبق الرئيسي.

إزالة المنتجات ذات التكلفة العالية للسلع أو العمالة

إذا كان المنتج يتطلب الكثير من العمليات من حيث الإنتاج أو التجميع، و/أو كان باهظ الثمن نسبيًا من حيث البضائع، فمن الأفضل وضعه جانبًا للتسليم، حتى لا تتأخر خدمتك وتتسبب في خسائر. إذا كان هذا المنتج ضروريًا لقائمتك، فضعه بالسعر الحقيقي، وقم ببيعه على هذا النحو من خلال تسويق حاد للغاية!

تجنب التوظيف المخصص فقط للتسليم

ما لم يكن لديك مثل هذا الحجم الذي تمكنت من توفيره على جانب المورد، وفي عمليات التجميع والطهي، فمن الأفضل تجنب التوظيف لمجرد أنك لم تعد قادرًا على مواكبة وتيرة الطلبات.

https://www.instagram.com/p/B2kAEtSIXY6/

تأكد أولاً من أن جزء التسليم مربح من أجل التوظيف، وبعد التوظيف. بخلاف ذلك، فمن الأفضل تدوير القائمة الخاصة بك بحيث تكون أسعارها أعلى، مما سيؤدي إلى تقليل النشاط، ولكن للحصول على ربح أفضل، دون إضافة عمالة.

ابحث عن طريقة لعدم إضافة عمالة مرتبطة فقط بإرسال الطلبات، إلا إذا وجدت طريقة لتقليل منصب آخر.

قم بإنشاء بطاقة مخصصة للتسليم

من أجل تبرير أسعار معينة، من الأفضل إنشاء صيغ مخصصة للتسليم، بدلاً من تكرار القائمة الخاصة بك بشكل فردي. هذه فرصة "لإضفاء طابع الألعاب" على بطاقتك.

إعادة التفاوض مع الموردين الخاص بك

إن الحصول على حجم التسليم هو على وجه التحديد فرصة لإعادة التفاوض مع مورد التغليف والمواد الخام الخاص بك. لذلك لا تتردد في اللجوء إليهم، وإظهار أدائك وأهداف مبيعات التسليم الخاصة بك!

إطلاق العلامات التجارية الافتراضية

تعد العلامات التجارية الافتراضية طريقة جيدة لاستهلاك تكاليفك الثابتة، ولكن يجب أن تكون منظمًا للغاية حتى تتمكن من إدارة العديد من العلامات التجارية!

تعرف على موقع Coach Mon Resto لتطوير مهاراتك كصاحب مطعم ممتاز. تجد أيضا جميع أشرطة الفيديو على قناتهم على اليوتيوب، ولا تنسى الاشتراك.