مرحبًا بالجميع، أصدقاء المطعم الأعزاء!

الأسبوع الماضي، لقد قمت بنشر مقال يتضمن أفكاري التي تسمح للمطاعم بتحقيق هوامش - أو على الأقل عدم توليد خسائر - في التوصيل مع وسطاء التوصيل مثل UberEATS أو Deliveryoo.

تبعت هذه المقالة رسالتي حول ما إذا كنت تريد الدخول إلى سوق توصيل الطعام إلى المنزل، ولكن عالي المخاطر.

اليوم أردت أن أشارككم بعض السبل لتحسين حجم المبيعات.

بمجرد أن نتأكد من عدم وجود عجز في هذا النوع من الحلول، فإما أن يكون لدينا توازن صحي بين التسليم في الموقع، أو أننا تمكنا من بيع المنتجات بتكاليف مواد وعمالة أقل بما فيه الكفاية تنشأ مجلدات.

إذًا كيف يمكنك زيادة حجم مبيعاتك؟ إليك بعض الأفكار، إذا أردت مشاركتها مع الآخرين ومناقشة الموضوع، فلا تتردد في التعليق في تعليقات المقال!

ملحوظة: يمكنك العثور على المستند التقني الخاص بي "مقدمة إلى التكنولوجيا الرقمية والغذائية لأصحاب المطاعم" هنا. الكثير من النصائح بناءً على خبرتي في هذا المجال لأكثر من 5 سنوات حتى الآن!

وهنا المسارات المذكورة في الفيديو للموقع مدرب مطعمي :

وهنا النسخة الطويلة من المقابلة:

وخلاصة النصائح الواردة في الفيديو:

تبسيط بطاقتك

لا تقم بنسخ ولصق بطاقة ملحقة، بل بطاقة درج مع البيع الإضافي. يعد التسليم أيضًا فرصة لمراجعة القائمة الخاصة بك في الموقع لتسهيل الأمر أيضًا.

تلبية الأنواع المختلفة من الطلبات (المرافق مقابل المتعة)

في التسليم، هناك ما يقرب من نوعين رئيسيين من الطلبات. طلبات "المتعة" (طبق سوشي، بيتزا مع مشروبات، مقبلات لبنانية مع كحول، إلخ)، وطلبات المرافق (ساندويتش فقط، وعاء فردي بسعر مغري، إلخ).

لكي تكون قادرًا على إنشاء شبكة واسعة، يجب أن تكون قائمتك قادرة على تلبية هذين النوعين من الطلبات، مع قوائم منخفضة الأسعار، وقوائم أكثر سخاء، ومنتجات الأدراج ذات المبيعات الإضافية، حيث يمكن للعميل الإضافة أثناء التنقل. فهو يضيف منتجًا إلى سلته من المنتجات التكميلية الأخرى.

وبالتالي فإن العميل الذي أراد شطيرة فقط لن يتضرر، وكذلك الشخص الذي يريد علاج نفسه. من جهة أخرى، يعد البيع بمنتجات منخفضة التكلفة، مثل المشروبات أو البطاطس المقلية، طريقة جيدة لمواجهة المنتجات غير المربحة عند طلبها.

عزز احترام الذات من خلال التغليف والطلب الدقيق

نقطة التسليم هي أيضًا وقبل كل شيء التواصل. من خلال إرسال طلبات معدة بعناية ومقسمة جيدًا وقابلة للنشر على Instagram، فإنك تروج للعميل الذي من المرجح أن يصبح سفيرًا لعلامتك التجارية.

إنشاء اتجاه فني حقيقي

الصور هي الأصل الرئيسي الذي سيسمح لك بتعزيز طلباتك. وعلى أية حال، يمكن استخدامها على الشبكات الاجتماعية وعلى المطبوعات للتواصل. ولذلك يجب عليك التأكد من الوحدة البصرية والتماسك، وعدم التقاط الصور بنفسك. نحن لا نخترع أنفسنا كمصورين! اتصل بمحترف.

ترتيب اللعبة

قم بمراجعة القائمة الخاصة بك من قبل أطراف ثالثة، حتى يتمكنوا من مساعدتك ليس فقط في تبسيطها إلى أقصى الحدود - ليس لدى عميل التوصيل الوقت الكافي لفك رموز القائمة الخاصة بك - ولكن أيضًا لجعلها ممتعة قدر الإمكان.

اختر الأطباق المناسبة للتسليم

لا مزيد من الأطباق النضرة التي لا تناسب طرق التسليم. على هذا النحو، تشكل أوعية البوكيه حاليًا الحل الأمثل (الباردة، والمتنقلة، والعملية، والسخية).

علاوة على ذلك، لا تتردد في إعادة التسخين أو إعادة الطلب إذا كانت هناك مشكلة في التسليم، حتى لو كانت مشكلة التسليم ليست خطأك.

إذا أعجبك هذا المقال، فلا تتردد في مشاركته عن طريق إخباري بذلك على وسائل التواصل الاجتماعي! وإذا كنت ترغب في مناقشة الموضوع، يسعدني أن أسمع منك في التعليقات أسفل المقال. أخيراً، تذكروا الرجوع إلى تقريري التقني حول رقمنة المطاعم، وهو متاح عبر اتباع هذا الرابط!