أهلا ومرحبا بكم في هذا الجزء الفرعي من التدريب "خطة الرقابة الصحية"، مأخوذ من الدليل التمهيدي لتكنولوجيا الغذاء وأساسيات تقديم الطعام الحديث ?
اليوم سأساعدك في إعداد جدول الحساسية.
باعتبارك صاحب مطعم، سيتعين عليك تنفيذ كل ما يلي تضخم البروستاتا الحميد المتاحة لتقليل المخاطر المرتبطة بالحساسية قدر الإمكان:
- وهكذا يمر عبر معرفة تكوين المواد الخام والمنتجات المصنعة من قبل الشركة.
- سيكون ضروريا إعلام وتدريب الموظفين التصنيع والمبيعات.
- سيكون ضروريا تجنب التلوث المتبادل.
- وأخيرا، سيكون من الضروري إبلاغ العملاء من المحتمل أن تكون المواد المسببة للحساسية موجودة في منتجاتك. هذا ما نسميه الإخطار الإلزامي بمسببات الحساسية (ADO).
وينص قانون المستهلك بشكل خاص على قائمة 14 مسببة للحساسية تتطلب الإخطار (ADO) من المحتمل أن تسبب تأثيرات غير مرغوب فيها لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحملها. يجب ذكر هذه المواد المسببة للحساسية الـ 14 على الملصق و/أو القائمة المقدمة للعملاء.
للقيام بذلك، يمكنك ببساطة ذكر مسببات الحساسية المعنية في القائمة الخاصة بك بجوار الطبق المعني، أو رمز صغير مع أسطورة مسببات الحساسية في مكان ما في ملحق القائمة.
يمكنك أيضًا عرض جدول في نقطة البيع الخاصة بك، والذي يلخص المواد المسببة للحساسية الموجودة. علاوة على ذلك، مهما كانت الطريقة التي ترغب في إبلاغ العميل بها، أنصحك بمواصلة كتابة جدول ملخص، على الأقل لمساعدتك في العثور على طريقك وإبلاغ زملائك في الفريق. وسيشكل أساسًا لتعليق القائمة المخصصة للعملاء لاحقًا.
أدناه سوف تجد قائمة المواد المسببة للحساسية لتوفير المعلومات القانونية، بالإضافة إلى جدول يمكنك تنزيله وتعبئته مجانًا وفقًا للمكونات التي تستخدمها!
- الغولتين
- المحار
- بيض
- برج الحوت
- الفول السوداني
- الصويا
- لبن
- المكسرات
- كرفس
- خردل
- حبوب السمسم
- الترمس
- الرخويات
- ثاني أكسيد الكبريت والكبريتات بتركيزات تزيد عن 10 ملجم/كجم أو 10 ملجم/لتر
AR 
FR 
EN 
ES 
ZH 
IT 
DE
ردود 2
السلام عليكم لا أستطيع فتح الرابط
انقر هنا لتنزيل جدول مسببات الحساسية لملئه (ملف Excel)
هل يمكن أن تخبرني كيف نفعل ذلك
بإخلاص
صباح الخير،
أعتقد أنك بحاجة إلى Excel لفتح الملف؟