{"id":1887,"date":"2019-10-21T12:11:58","date_gmt":"2019-10-21T10:11:58","guid":{"rendered":"https:\/\/tulipeo-tulipemedia.pf28.wpserveur.net\/?p=1887"},"modified":"2019-10-21T12:11:58","modified_gmt":"2019-10-21T10:11:58","slug":"la-consegna-della-redditivita-supera-deliveroo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/rentabilite-livraison-ubereats-deliveroo\/","title":{"rendered":"Ristoranti: modi per migliorare la tua redditivit\u00e0 su Deliveroo, UberEATS e altri!"},"content":{"rendered":"<p>Hai un ristorante e ti chiedi come <strong>generare margini con la consegna tramite fornitori aziendali responsabili della consegna dei tuoi ordini?<\/strong> Ecco alcune idee video che ho avuto l&#039;opportunit\u00e0 di discutere per il sito <a href=\"https:\/\/www.coachmonresto.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em><strong>Allena il mio ristorante<\/strong><\/em><\/a> !<\/p>\n<p>Ricordare, <a href=\"https:\/\/tulipeo-tulipemedia.pf28.wpserveur.net\/ubereats-deliveroo-justeat-stuart-quel-marketplace-choisir-pour-son-restaurant-et-est-ce-rentable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Un anno fa ho elencato le diverse opzioni di consegna a disposizione dei ristoratori dopo il boom della tecnologia alimentare e del delivery in Francia.<\/a><\/p>\n<p>Oltre alle questioni legate alla redditivit\u00e0, ho distinto due tipologie di business provider:<\/p>\n<ul>\n<li>i marketplace tipo Just Eat, il cui compito \u00e8 portarti clienti, ma che ti lasciavano il compito di consegnare gli ordini tramite la tua flotta di fattorini, anche se ora Just Eat offre l&#039;opzione Stuart ai ristoranti che non hanno fattorini;<\/li>\n<li>mercati come UberEATS e Deliveroo, che non solo portano clienti ma si occupano anche della consegna, anche se questi attori stanno lentamente iniziando a sperimentare il subappalto della parte di consegna a ristoranti che sono in grado di farlo e dispongono delle risorse delle flotte.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.coachmonresto.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em><strong>Allena il mio ristorante<\/strong><\/em><\/a> mi ha chiesto come avremmo potuto <strong>limitare le perdite, o addirittura generare guadagni, con soluzioni in cui la commissione \u00e8 fissa<\/strong>. Questa \u00e8 una domanda che devono porsi moltissimi ristoratori indipendenti, dato che non dispongono delle infrastrutture per realizzare economie di scala consegnando con le proprie flotte di consegna. Non \u00e8 Domino&#039;s Pizza a volerlo!<\/p>\n<p>Quindi ho accennato ad alcune idee che mi sembrano rilevanti, tuttavia, se hai altre idee, non esitare a rispondermi nei commenti o pogandomi sui social network! Ecco il video riepilogo di ci\u00f2 che devi ricordare:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Ristoranti e delivery: come sfruttare gli intermediari (UberEATS &amp; Deliveroo)\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/axOZdRss3ME?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Ed ecco l&#039;intervista completa:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Delivery &amp; Restaurant: cosa fare con Uber eats, Deliveroo, Just eats, Glovo\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uS0cc8bZ_I4?start=8&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Infine, ecco un best-of scritto dei brani citati:<\/p>\n<h2>Costruisci i tuoi men\u00f9 tenendo conto dei \u201ccosti sconosciuti\u201d<\/h2>\n<p>Ci\u00f2 riguarda, tra le altre cose, l&#039;IVA riscossa sul prezzo di vendita fissato nella richiesta di consegna e non l&#039;IVA riscossa su ci\u00f2 che ti paga l&#039;intermediario di consegna. <a href=\"https:\/\/tulipeo-tulipemedia.pf28.wpserveur.net\/ubereats-deliveroo-justeat-stuart-quel-marketplace-choisir-pour-son-restaurant-et-est-ce-rentable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Questo punto \u00e8 gi\u00e0 stato affrontato qui.<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Pratica l&#039;up-selling<\/h2>\n<p>L&#039;up-selling consiste nell&#039;offrire prodotti complementari ai prodotti selezionati dal tuo cliente su UberEATS o Deliveroo.<\/p>\n<p>\u00c8 quindi un buon modo per aumentare il tuo paniere medio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1888\" src=\"https:\/\/tulipeo-tulipemedia.pf28.wpserveur.net\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/upselling.png\" alt=\"\" width=\"591\" height=\"1280\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/tulipemedia.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/upselling.png 591w, https:\/\/tulipemedia.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/upselling-139x300.png 139w, https:\/\/tulipemedia.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/upselling-473x1024.png 473w, https:\/\/tulipemedia.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/10\/upselling-277x600.png 277w\" sizes=\"auto, (max-width: 591px) 100vw, 591px\" \/><\/p>\n<p>Se per\u00f2 questo avvantaggia molto gli intermediari, che cos\u00ec ammortizzano le spese di consegna, \u00e8 anche un modo per aggiungere prodotti a basso costo merceologico o di manodopera (bevande, salse, integratori, ecc.) per \u201crecuperare terreno\u201d. \u00bb la perdita della portata principale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Rimuovere prodotti con costi elevati di beni o manodopera<\/h2>\n<p>Se un prodotto richiede molti processi in termini di produzione o assemblaggio e\/o \u00e8 relativamente costoso in termini di merci, \u00e8 meglio accantonarlo per la consegna, per non ritardare il servizio e causare perdite. Se questo prodotto \u00e8 essenziale nel tuo menu, mettilo al prezzo reale e vendilo come tale attraverso un marketing molto acuto!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Evitare assunzioni esclusivamente dedicate alla consegna<\/h2>\n<p>A meno che tu non disponga di un volume tale da poter risparmiare sul lato dei fornitori, sui processi di assemblaggio e di cottura, \u00e8 meglio evitare di assumere solo perch\u00e9 non sei pi\u00f9 in grado di tenere il passo con il ritmo degli ordini.<\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/B2kAEtSIXY6\/<\/p>\n<p>Innanzitutto assicurati che la parte di consegna sia redditizia per l&#039;assunzione e dopo l&#039;assunzione. Altrimenti \u00e8 meglio ruotare il men\u00f9 in modo da avere prezzi pi\u00f9 alti, il che porter\u00e0 ad una riduzione dell&#039;attivit\u00e0, ma con un profitto migliore, senza aggiungere manodopera.<\/p>\n<p>Trova un modo per non aggiungere manodopera legata esclusivamente all&#039;invio di ordini, a meno che non trovi un modo per ridurre un&#039;altra posizione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Crea una card su misura per la consegna<\/h2>\n<p>Per giustificare determinati prezzi \u00e8 meglio creare formule specifiche per la consegna, piuttosto che ripetere il proprio menu individualmente. Questa \u00e8 un&#039;opportunit\u00e0 per &quot;gamificare&quot; la tua carta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Rinegoziare con i vostri fornitori<\/h2>\n<p>Avere un volume di consegna \u00e8 proprio l&#039;occasione per rinegoziare con il proprio fornitore di imballaggi e materie prime. Quindi non esitare a rivolgerti a loro, mostrando loro le tue performance e i tuoi obiettivi di vendita in consegna!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Lanciare marchi virtuali<\/h2>\n<p>I marchi virtuali sono un buon modo per ammortizzare i costi fissi, ma dovrai essere molto organizzato per poter gestire pi\u00f9 marchi!<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em><strong><a href=\"https:\/\/www.coachmonresto.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Appuntamento sul sito del Coach Mon Resto<\/a> per sviluppare le tue abilit\u00e0 di super-ristoratore. Trovi anche tutti i video <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCvsWPD2hhgdeQJHreoj1RyA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sul loro canale Youtube<\/a>e non dimenticare di iscriverti.<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous avez un restaurant et vous vous demandez comment g\u00e9n\u00e9rer des marges avec la livraison via les apporteurs d&rsquo;affaires charg\u00e9s de livrer vos commandes ? Voici en vid\u00e9o quelques pistes que j&rsquo;ai eu l&rsquo;occasion d&rsquo;\u00e9voquer pour le site Coach Mon Resto ! 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