{"id":1769,"date":"2018-11-09T02:08:12","date_gmt":"2018-11-09T00:08:12","guid":{"rendered":"https:\/\/tulipeo-tulipemedia.pf28.wpserveur.net\/?p=1769"},"modified":"2018-11-09T02:08:12","modified_gmt":"2018-11-09T00:08:12","slug":"cibo-instagram-comunicazione-vantaggi-pericolo-ristoranti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/food-instagram-communication-avantages-danger-restaurants\/","title":{"rendered":"FOOD \u2013 L\u2019Instagrammabilit\u00e0 sta frenando il settore della ristorazione?"},"content":{"rendered":"

Sentiamo pi\u00f9 di questo. Che si tratti di arredamento, turismo o cibo, se il tuo prodotto \u00e8 instagrammabile, allora ci sono buone probabilit\u00e0 che i tuoi clienti parlino di te su Internet<\/strong>.<\/p>\n

Tuttavia, mi \u00e8 venuta un'idea su questo argomento. In questa frenetica corsa all\u2019Instagrammabilit\u00e0, non stiamo forse standardizzando la ristorazione, e dare priorit\u00e0 alla presentazione rispetto al gusto?<\/strong><\/p>\n

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Definizione: cos\u2019\u00e8 l\u2019Instagrammabilit\u00e0?<\/h2>\n

Potremmo definire il concetto di instagrammabilit\u00e0<\/strong> di la propensione del tuo prodotto ad essere fotografato e postato sui social network<\/strong>, e in particolare Instagram, che privilegia il visual. L\u2019influenza di Instagram \u00e8 diventata tale che oggi i brand investono molto \u2013 e giustamente \u2013 nella comunicazione su Instagram.<\/p>\n

In effetti, l\u2019applicazione con pi\u00f9 di 1 miliardo di utenti in tutto il mondo \u00e8 diventata il luogo \u201cin\u201d in cui i millennial pianificano la loro prossima vacanza, il prossimo acquisto high-tech, la loro ultima dieta alla moda e molto altro ancora, sicuramente il loro ultimo ristorante alla moda.<\/p>\n

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Esempio di Instagramming di un marchio<\/h2>\n

A Libshop, il marchio libanese \u201cfast-good\u201d per cui lavoro, ci siamo concentrati su stoviglie pulite e contemporanee e imballaggi personalizzati. con il nostro partner PKG Food<\/a> :<\/p>\n

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Di conseguenza, quasi un cliente su cinque scatta una foto del proprio piatto, prima di scattarlo, raccontarlo o postarlo su Instagram, e il dato aumenta quando si tratta di turisti, o durante la cena.<\/p>\n

All'interno di un brand come Libshop che \u00e8 pi\u00f9 assimilabile allo snacking (e lo \u00e8) che al classico ristorante, Instagram \u00e8 una vera risorsa<\/strong>, perch\u00e9 l'applicazione permette di valorizzare la cucina dello street food che purtroppo pu\u00f2 soffrire di mancanza di immagine a causa dei suoi formati "sandwich" e del suo orientamento "fast", anche se le ricette sono realizzate con prodotti deliziosi, sani e di alta qualit\u00e0 (fiancata di manzo, petto di pollo, legumi, ecc.) che richiedono una vera e propria maestria in termini di preparazione e che comportano innegabili vantaggi in termini di salute e alimentazione.<\/p>\n

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Se per\u00f2 Instagram pu\u00f2 aiutare un brand a comunicare, su scala \u201cmacro\u201d, il suo uso improprio non \u00e8 controproducente sia per i ristoranti che per i consumatori?<\/p>\n

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Instagram al servizio della superficialit\u00e0 culinaria?<\/h2>\n

L\u2019idea mi \u00e8 venuta quando un cliente voleva ordinare una ciotola \u2013 questo nuovo formato molto di moda nel mondo del food \u2013 che su Libshop era disponibile in due formati. Uno era colorato, estivo e realizzato con prodotti abbastanza semplici, per un risultato d'effetto. L'altro era il suo omologo invernale, e la sua preparazione ha richiesto un lavoro tre volte maggiore, con ingredienti pi\u00f9 pregiati, per un risultato estremamente ardito. Il cliente a cui \u00e8 stata servita la versione invernale ha restituito il piatto senza nemmeno assaggiarlo.<\/p>\n

Con il tempo ci siamo accorti che quando presentavamo il men\u00f9 con le foto non veniva assolutamente scelta la versione pi\u00f9 audace e compiuta.<\/p>\n

Questa osservazione si unisce quindi uno studio, condotto da Expedia, sulle abitudini di viaggio dei giovani dai 18 ai 34 anni<\/a>. Due terzi degli intervistati hanno affermato di essere pi\u00f9 preoccupati se la posizione avrebbe consentito loro di aggiungere fotografie di successo al proprio feed Instagram, e che questo criterio \u00e8 molto pi\u00f9 importante delle prospettive culturali della citt\u00e0<\/strong>, le festivit\u00e0 offerte o il prezzo degli alcolici.<\/p>\n

Lo studio ha dimostrato che gli uomini erano ancora pi\u00f9 preoccupati delle donne di riuscire a realizzare bellissime foto su Instagram. L\u2019obiettivo, sempre secondo questo studio? Suscita invidia e gelosia tra colleghi e persone care. Da qui il famoso blues che pu\u00f2 essere causato dai social network<\/a>.<\/p>\n

Senza voler ergermi a difensore del \u201cbuon gusto\u201d \u2013 io stesso sono un laico in molte cucine \u2013 mi permetto tuttavia di mettere in discussione la rilevanza del visual sulla qualit\u00e0 di un prodotto, il che a volte pu\u00f2 andare a discapito del gusto.<\/p>\n

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Instagram, traino e pericolo per i ristoratori<\/h2>\n

Cosa dobbiamo concludere da tutto ci\u00f2? Secondo me i social network devono ovviamente far parte della tua strategia di comunicazione. E va da s\u00e9 che un piatto deve sedurre con l'olfatto, l'aspetto e il gusto. Ma attenzione, se cerchi di mascherare troppo i tuoi piatti, dimentichi cosa c'\u00e8 nel piatto. Di conseguenza, attirare l'utente di Internet con una bella foto \u00e8 una cosa, fidelizzarlo con un prodotto promettente \u00e8 un'altra.<\/strong>. Questi due obiettivi sono due facce della stessa medaglia e l'uno senza l'altro non ti porter\u00e0 molto lontano.<\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/p\/BC_Eti1wLVW\/<\/p>\n

Facciamo un esempio che funziona bene. Le pok\u00e9 bowl, questo nuovo trend alimentare dal sapore hawaiano, costituiscono la sintesi perfetta tra instagrammabilit\u00e0 da un lato e dipendenza dall'altro. I pok\u00e9, infatti, sono estremamente efficaci in termini di immagine e soddisfano il cliente grazie al loro formato pratico e ai loro benefici nutrizionali avvertiti attraverso la diversit\u00e0 degli ingredienti che li compongono.<\/p>\n

Se a ci\u00f2 aggiungiamo che nella maggior parte dei casi gli ingredienti del pok\u00e9 cos\u00ec come vengono preparati un po\u2019 ovunque non richiedono a monte alcuna abilit\u00e0 culinaria o produttiva, possiamo concludere che si tratta di un prodotto killer<\/em> Perch\u00e9\u00a0\u00e8 un format win-win: costituisce un piatto apprezzato dai consumatori e garantisce margine ai ristoratori<\/strong>. Non sorprende quindi che le grandi catene di sushi abbiano creato sottomarchi di pok\u00e9 per guadagnare quote in questo mercato molto competitivo in Francia e gi\u00e0 saturo negli Stati Uniti.<\/p>\n

Tuttavia, altre ricette visivamente molto riuscite talvolta deludono a livello culinario, nonostante la loro fotogenicit\u00e0. E nella corsa all\u2019Instagrammabilit\u00e0, la trappola consiste nel prestare meno attenzione al gusto delle ricette. Per non parlare del proliferare di concetti dall'arredo trendy e sempre pi\u00f9 sofisticati per lo street food, fino a dimenticare che l'essenza stessa dello street food consiste nel produrre cibo di qualit\u00e0 da poter consumare in movimento, non da trasformare in una galleria d'arte o un designer d'interni. Di conseguenza, possiamo benissimo vedere i nostri piatti o l'arredamento del nostro ristorante prendere il sopravvento sui social network, ma ci\u00f2 non significa che i clienti torneranno!<\/p>\n

Simmetricamente, certe ricette della nonna che da piccole odiavamo perch\u00e9 poco appetitose alla vista, ci mancano tantissimo ora che siamo adulti.<\/p>\n

E se la prossima tendenza fossero piatti brutti ma nutrienti e autentici che richiedono una certa abilit\u00e0 nella preparazione?<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On entend plus parler que de \u00e7a. Que ce soit dans le mobilier, le tourisme ou la food, si votre produit est instagrammable, alors il y a de grandes chances que vos clients fassent parler de vous sur les Internets. Seulement voil\u00e0, il m’est venu une r\u00e9flexion \u00e0 ce sujet. Dans cette course effr\u00e9n\u00e9e \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":1782,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-1769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodtech"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1769\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}