{"id":4033,"date":"2023-05-05T00:05:47","date_gmt":"2023-05-04T22:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/tulipemedia.com\/?p=4033"},"modified":"2025-11-01T20:19:34","modified_gmt":"2025-11-01T19:19:34","slug":"revision-de-la-prueba-de-gestion-de-stock-de-koust","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/koust-gestion-stocks-test-avis\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo gestionar el stock de tu restaurante: prueba y revisi\u00f3n de la soluci\u00f3n Koust"},"content":{"rendered":"

Llevo varios a\u00f1os utilizando esta soluci\u00f3n. Costo<\/strong><\/a>, que es aproximadamente la soluci\u00f3n competidora de Inpulse (m\u00e1s centrada en la IA, aunque Koust parece estar acerc\u00e1ndose en ese aspecto), y como muchos compa\u00f1eros de restaurantes me preguntan c\u00f3mo gestiono el inventario entre los diferentes establecimientos para los que trabajo, este art\u00edculo a modo de "prueba de choque" constituir\u00e1 una especie de respuesta.<\/p>\n

Edici\u00f3n 2025<\/strong> Durante el \u00faltimo a\u00f1o, he estado utilizando la soluci\u00f3n Pedido de stock<\/a><\/strong> para Gestionar mi inventario y los pedidos de los proveedores<\/strong>. Esta es una soluci\u00f3n que desarroll\u00e9 yo mismo y que se adapta mejor a mis necesidades (simple, lista para usar, sin errores y sin complicaciones). Para descubrir OrderStock, visite el sitio web dedicado a esta soluci\u00f3n.<\/a><\/strong>, y no dudes en contactarme o dejar un comentario si tienes alguna pregunta espec\u00edfica sobre OrderStock.<\/p><\/blockquote>\n

Koust es una aplicaci\u00f3n y sitio web de gesti\u00f3n de restaurantes dise\u00f1ado para ayudar a restauradores y hoteleros a gestionar todos los aspectos de su establecimiento.<\/p>\n

Aqu\u00ed est\u00e1 b\u00e1sicamente las diferentes caracter\u00edsticas de Koust<\/strong>, con un enfoque en los que m\u00e1s uso, y al final las ventajas, que repasar\u00e9 r\u00e1pidamente porque las funcionalidades hablan por s\u00ed solas y son en esencia las ventajas de Koust, y los l\u00edmites, sobre los cuales me expandir\u00e9. m\u00e1s porque Si la soluci\u00f3n es actualmente muy satisfactoria, ser\u00eda muy beneficioso mejorarla.<\/strong>.<\/p>\n

2) Funcionalidad b\u00e1sica: realizar pedidos a proveedores<\/h2>\n

Originalmente, muchos restaurantes utilizaban chocolate para pedirlo a su proveedor. Donde Choco fue muy fuerte fue en que inicialmente se posicionaron como una simple herramienta de pedidos que simplificaba la vida de los restaurantes y sus proveedores, evitando as\u00ed el tel\u00e9fono y las largas listas en papel, para finalmente girar como un Amazon de proveedores y mayoristas, alej\u00e1ndose de los procesos internos. la gesti\u00f3n del inventario.<\/p>\n

Aqu\u00ed es donde una soluci\u00f3n como Koust (o Inpulse, en realidad) puede hacer la vida m\u00e1s f\u00e1cil a los restauradores. La idea inicial es introducir tus referencias (ingredientes, materias primas, bebidas, etc.) y tus proveedores.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Una vez hecho esto, solo tendr\u00e1s que realizar tus pedidos, que se enviar\u00e1n autom\u00e1ticamente por correo electr\u00f3nico a tus proveedores. Entonces sabr\u00e1 en la versi\u00f3n WEB de Koust si el proveedor ha abierto su pedido, para tener la seguridad de que ha sido tenido debidamente en cuenta.<\/p>\n

Una vez recibidos los pedidos, Koust permite, a trav\u00e9s de su aplicaci\u00f3n m\u00f3vil o directamente en su versi\u00f3n WEB en ordenador, confirmar la recepci\u00f3n del pedido y, sobre todo, validar las cantidades de la mercanc\u00eda recibida. En caso de error, Koust env\u00eda una notificaci\u00f3n al proveedor con la creaci\u00f3n de una nota de cr\u00e9dito.<\/p>\n

Esto es por el aspecto general de esta funcionalidad, a la que se a\u00f1aden un mont\u00f3n de opciones muy pr\u00e1cticas para los restauradores (mercuriales, impresi\u00f3n de la hoja de pedido, etc.) y que no detallar\u00e9 aqu\u00ed porque me llevar\u00eda demasiado tiempo.<\/p>\n

2) Seguimiento de inventario en tiempo real<\/h2>\n

La segunda funcionalidad que resulta de la primera es que al recibir tu comida, t\u00fa como gerente conoces las cantidades actualmente almacenadas dentro de tu establecimiento.<\/p>\n

De este modo, podr\u00e1 controlar los niveles de stock en tiempo real, recibir notificaciones de reposiciones y gestionar los pedidos de sus proveedores. Esto te permite minimizar la escasez de stock, optimizar tus pedidos y controlar tus costes, contribuyendo as\u00ed a una mejor rentabilidad de tu restaurante.<\/p>\n

En la pr\u00e1ctica, \u00bfc\u00f3mo sabe Koust que ha habido salidas? En productos simples de compra-reventa, como bebidas por ejemplo, Koust sabr\u00e1 cu\u00e1ntas bebidas has vendido en conexi\u00f3n a su software POS<\/a> y al generar su Z por la noche, Koust actualizar\u00e1 el stock actual. De este modo, realizando inventarios peri\u00f3dicos, podr\u00e1 comparar el stock real observado con el stock puramente te\u00f3rico calculado por Koust y detectar as\u00ed determinadas discrepancias.<\/p>\n

Para conocer el rendimiento de los materiales procesados, primero ser\u00e1 necesario crear recetas a partir de los ingredientes previamente ingresados, lo que me lleva a la 3\u00aa funcionalidad.<\/p>\n

3) Creaci\u00f3n de hojas de recetas y c\u00e1lculo de precios de coste.<\/h2>\n

Koust le permite guardar y organizar toda la informaci\u00f3n relacionada con sus recetas, incluidos ingredientes, cantidades, costos y pasos de preparaci\u00f3n. As\u00ed, gracias a la soluci\u00f3n, tendr\u00e1s acceso al precio de coste de cada una de tus recetas, siempre que hayas introducido los precios de compra correctos.<\/p>\n

Se trata de un gran paso adelante para los restauradores, que pueden estimar con mayor precisi\u00f3n los gastos asociados a cada plato, controlar los m\u00e1rgenes y ajustar los precios en consecuencia. Adem\u00e1s, al centralizar los datos de las recetas, Koust facilita la actualizaci\u00f3n de la informaci\u00f3n, el seguimiento de los cambios en los costos de los ingredientes y la toma de decisiones informadas para maximizar la rentabilidad del establecimiento.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Entonces, como en el ejemplo de las bebidas, si tiene una receta de poke bowl que utiliza 90 g de salm\u00f3n y 150 g de arroz, y despu\u00e9s de 2 d\u00edas, se da cuenta de que Koust estima su stock m\u00e1s all\u00e1 del stock de salm\u00f3n y arroz realmente observado, podr\u00e1 actuar para que los cocineros tengan un poco menos de mano dura durante el servicio, o posiblemente reevaluar el precio de venta para respetar sus m\u00e1rgenes.<\/p>\n

4) El tablero<\/h2>\n

El panel es una p\u00e1gina en el panel de Koust que permite a los restauradores ver las estad\u00edsticas mensuales clave de su establecimiento, como la facturaci\u00f3n, el margen bruto y el valor de las compras, permiti\u00e9ndoles as\u00ed monitorear y analizar el desempe\u00f1o financiero de su restaurante.<\/p>\n

5) Gesti\u00f3n de facturas de proveedores<\/h2>\n

Otra caracter\u00edstica pr\u00e1ctica de Koust es la gesti\u00f3n de facturas de proveedores. Esta herramienta de Koust permite gestionar las facturas de los proveedores, saber si han sido pagadas o no y exportar todo ello a contabilidad.<\/p>\n

Esta herramienta le permite ayudarle a administrar su flujo de caja y gestionar los pagos atrasados.<\/p>\n

6) La herramienta interinstitucional<\/h2>\n

La funcionalidad que m\u00e1s me gusta es la gesti\u00f3n entre establecimientos. Koust permite hacer pasar uno de los establecimientos elegidos, para lo cual ser\u00e1 necesario pagar un abono especial, como establecimiento proveedor de los dem\u00e1s establecimientos. Esto es especialmente pr\u00e1ctico para las cadenas de restaurantes, cuyos laboratorios producen para sus tiendas.<\/p>\n

En la pr\u00e1ctica, cada d\u00eda, los puntos de venta generan un pedido desde su laboratorio, por lo que este laboratorio dispone de una hoja de producci\u00f3n global, que podr\u00e1 ejecutar mediante un PDF imprimible.<\/p>\n

Cada receta puede declararse como "completada", lo que permite a Koust seguir calculando las existencias actuales en funci\u00f3n del procesamiento de los productos, de las existencias de ingredientes previamente ingresadas y de las hojas de recetas correctamente configuradas y respetadas por el personal de la cocina.<\/p>\n

Por \u00faltimo, Koust permite realizar fichas de recetas para cocineros, con la cantidad deseada de productos a preparar.<\/p>\n

Una vez lista la producci\u00f3n, el transportador entregar\u00e1 en los puntos de venta, y esto se materializa en Koust como una orden de compra real entre el laboratorio y las filiales, que deber\u00e1 ser validada por la filial para incrementar la \u201cventa\u201d.<\/p>\n

7) Higiene, calor\u00edas y muchas funciones m\u00e1s.<\/h2>\n

Koust ofrece otras funcionalidades \u00fatiles como todo lo relacionado con la higiene, la trazabilidad pero tambi\u00e9n etiquetas que indican el n\u00famero de calor\u00edas y macronutrientes de cada producto, o incluso la ingenier\u00eda de men\u00fas, en su versi\u00f3n intermedia. Y para los m\u00e1s motivados, existe una versi\u00f3n \u201cempresarial\u201d m\u00e1s cara, que incluye previsi\u00f3n mediante inteligencia artificial, que no he probado personalmente.<\/p>\n

Las tarifas<\/h2>\n

Los precios oscilan entre 960 \u20ac\/a\u00f1o para la versi\u00f3n b\u00e1sica, hasta 2.160 \u20ac\/a\u00f1o para la versi\u00f3n business, y existe una versi\u00f3n intermedia a 1.560 \u20ac\/a\u00f1o. Aqu\u00ed encontrar\u00e1 la tabla resumen completa de paquetes y caracter\u00edsticas,<\/a> para elegir el que mejor se adapta a tus necesidades.<\/p>\n

La opci\u00f3n \u201centre establecimientos\u201d es una extensi\u00f3n adicional de pago, al igual que la opci\u00f3n \u201chigiene\u201d.<\/p>\n

Las ventajas de Koust<\/h2>\n

De momento esta es la soluci\u00f3n que sigo utilizando y prueba de ello es que en general estoy satisfecho con ella. Una vez adaptada la soluci\u00f3n, es muy dif\u00edcil imaginar c\u00f3mo podr\u00edamos trabajar sin ella.<\/p>\n

Adem\u00e1s, no se trata de una soluci\u00f3n lanzada por una start-up impulsada por la recaudaci\u00f3n de fondos y cuyo \u00fanico objetivo es ser comprada, sino por un equipo de entusiastas, empezando por su fundador, un antiguo restaurador con experiencia profesional.<\/p>\n

La soluci\u00f3n tambi\u00e9n proporciona un centro de ayuda, con muchos v\u00eddeos y tutoriales para empezar.<\/p>\n

Finalmente, la soluci\u00f3n es s\u00faper completa y los equipos son s\u00faper receptivos para responder preguntas, ya sea por correo electr\u00f3nico o chat.<\/p>\n

Los l\u00edmites de Koust<\/h2>\n

La principal limitaci\u00f3n de Koust es su propensi\u00f3n a querer cubrir todas las funcionalidades posibles e imaginables. Y al perseguir todas las liebres a la vez, la soluci\u00f3n tiende a veces m\u00e1s hacia la f\u00e1brica de gas que hacia la so\u00f1ada soluci\u00f3n de 360\u00b0.<\/p>\n

Entonces, seamos honestos, la experiencia del usuario es muy... desactualizada y, a menudo, bastante lenta al cargar. Los gr\u00e1ficos est\u00e1n anticuados, por decir lo menos, y la cantidad de inconsistencias es enorme, especialmente en la aplicaci\u00f3n m\u00f3vil, que no es muy pr\u00e1ctica. Por ejemplo, para cambiar de establecimiento, tendr\u00e1s que hacer varios clics accidentales (\u00a1al menos 4 acciones!), y no solo uno, como ocurre en cualquier panel multicuenta.<\/p>\n

Otro defecto importante, en la era de la movilidad, es que le resultar\u00e1 casi imposible gestionar sus transferencias entre establecimientos en la versi\u00f3n web m\u00f3vil (esta funcionalidad no est\u00e1 disponible en la aplicaci\u00f3n), porque las p\u00e1ginas de pedidos que se supone que ser responsivo son completamente ilegibles. Por lo tanto, siempre necesitar\u00e1s tener un ordenador contigo, incluso durante las vacaciones\u2026<\/p>\n

Luego, hubo bastantes errores que reportamos a menudo, lo que nos dio la impresi\u00f3n m\u00e1s de ser testers beta que de clientes, sin ning\u00fan gesto comercial por parte del equipo de ventas.<\/p>\n

Otro problema es la falta de notificaciones, ya sea por correo electr\u00f3nico o en la aplicaci\u00f3n m\u00f3vil. Cuando se agoten las existencias de determinados productos sensibles, o cuando un proveedor no haya abierto su pedido, ser\u00eda aconsejable enviar un recordatorio a los responsables.<\/p>\n

Otro problema m\u00e1s es la desconexi\u00f3n accidental de su sesi\u00f3n. B\u00e1sicamente, tendr\u00e1s que conectarte a CADA lanzamiento de Koust, ya sea en la aplicaci\u00f3n o en la web, lo cual, en la web actual, es una tonter\u00eda. Peor a\u00fan, es imposible abrir 2 pesta\u00f1as al mismo tiempo para consultar informaci\u00f3n de otro establecimiento con un clic del rat\u00f3n, por ejemplo, al realizar un pedido. Esto te desconecta autom\u00e1ticamente o te cambia al otro establecimiento sin que te des cuenta\u2026<\/p>\n

El inventario tambi\u00e9n es fuente de errores, porque cuando generas uno y quieres corregir un valor, te resulta completamente imposible hacerlo, excepto hacer una resta, lo que nuevamente, desde el punto de vista operativo, es omnipresente por decir lo menos.<\/p>\n

La brecha entre stock real y stock te\u00f3rico de la que habl\u00e9 anteriormente tambi\u00e9n es dif\u00edcil de entender, especialmente en cuanto a la elecci\u00f3n de las fechas a realizar, y probablemente deba perder a buena parte de los usuarios que no han hecho matem\u00e1ticas avanzadas.<\/p>\n

Tomar fotograf\u00edas de \u00f3rdenes de compra o facturas en la aplicaci\u00f3n m\u00f3vil tambi\u00e9n es una locura: un vistazo r\u00e1pido a cualquier aplicaci\u00f3n de mensajer\u00eda o citas ser\u00eda suficiente para saber c\u00f3mo integrar correctamente una funci\u00f3n de \u201cexperiencia de usuario\u201d en una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil.<\/p>\n

La lista de alimentos tambi\u00e9n se muestra en orden de \u00faltima modificaci\u00f3n, y es completamente imposible mostrar ingredientes y recetas en un orden predefinido, por ejemplo basado en categor\u00edas o simplemente en orden alfab\u00e9tico, para poder mostrar los m\u00e1s relevantes primero por ejemplo. o buscar un ingrediente concreto a primera vista en orden alfab\u00e9tico sin pasar por la barra de b\u00fasqueda.<\/p>\n

Finalmente, el precio es como la soluci\u00f3n: s\u00faper complicado, bastante caro hasta el punto de que nos perdemos por completo y muchas veces no sabemos, como restaurante, qu\u00e9 soluci\u00f3n nos conviene.<\/p>\n

Finalmente, son las partes \u201chacer un pedido\u201d, \u201cdefinir una receta\u201d y por tanto l\u00f3gicamente \u201ccoste de una receta\u201d las que son las mejor hechas y por tanto las m\u00e1s sencillas de utilizar. Por lo dem\u00e1s, a\u00fan queda mucho por hacer en t\u00e9rminos de pedagog\u00eda y fluidez.<\/p>\n

Koust se beneficiar\u00eda de una especie de \u201cshock de simplificaci\u00f3n\u201d, como dir\u00eda el otro, tanto en t\u00e9rminos de experiencia de usuario como de precio, proponiendo, por ejemplo, 3 precios simples y una soluci\u00f3n mucho m\u00e1s \u201cUX\u201d compatible.<\/p>\n

En definitiva, la soluci\u00f3n es ciertamente muy completa, pero el problema para el restaurador consiste en pagar por una herramienta todav\u00eda muy cara, para acabar utilizando 5% de la soluci\u00f3n, porque le falta sencillez.<\/p>\n

Sin embargo, para las marcas experimentadas que cuentan con personal dedicado a la gesti\u00f3n de inventario, esta herramienta puede constituir una aut\u00e9ntica mina de oro, tanto en t\u00e9rminos de optimizaci\u00f3n de m\u00e1rgenes como en t\u00e9rminos de seguimiento de pedidos. Pero para un principiante, la soluci\u00f3n puede convertirse r\u00e1pidamente en una carrera de obst\u00e1culos larga, algo incomprensible y costosa.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n<\/h2>\n

Koust es una poderosa herramienta para la gesti\u00f3n de restaurantes, que ofrece funciones avanzadas para simplificar tus operaciones diarias, y no hay duda de que con un poco de dise\u00f1o y fluidez, un poco de IA para la gesti\u00f3n de pedidos y una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil m\u00e1s ergon\u00f3mica, la herramienta ser\u00e1 la La soluci\u00f3n definitiva para los restauradores.<\/p>\n

Visite Koust para probar la soluci\u00f3n.<\/em><\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cela fait maintenant plusieurs ann\u00e9es que j’utilise la solution Koust, qui est grosso modo la solution concurrente d’Inpulse (plus ax\u00e9e IA, m\u00eame si Koust semble rattraper le retard sur ce volet-l\u00e0), et comme beaucoup de coll\u00e8gues restaurateurs me demandent comment je fais pour g\u00e9rer les stocks entre les diff\u00e9rents \u00e9tablissements pour lesquels je travaille, cet […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":4036,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-4033","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodtech"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4033"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4033\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6051,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4033\/revisions\/6051"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tulipemedia.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4033"}],"curies":[{"name":"gracias","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}