{"id":2017,"date":"2020-04-16T00:37:18","date_gmt":"2020-04-15T22:37:18","guid":{"rendered":"https:\/\/tulipeo-tulipemedia.pf28.wpserveur.net\/?p=2017"},"modified":"2024-06-18T15:49:28","modified_gmt":"2024-06-18T13:49:28","slug":"leitfaden-zum-gesundheitsmanagementplan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tulipemedia.com\/de\/plan-de-maitrise-sanitaire-guide\/","title":{"rendered":"So erstellen Sie Ihren Gesundheitskontrollplan: der ultimative Leitfaden"},"content":{"rendered":"

Wie erstellen Sie Ihren Gesundheitskontrollplan? Was ist das ? Welche Pflichten gibt es f\u00fcr das Restaurant? Dies ist, was wir in diesem Teil sehen werden, der ausschlie\u00dflich der Hygiene gewidmet ist Die umfassende Ausbildung f\u00fcr Gastronomieunternehmer finden Sie unter diesem Link!<\/a><\/p>\n

Definition des Gesundheitskontrollplans<\/h2>\n

DER Gesundheitskontrollplan (PMS)<\/strong> ist eine Reihe von Dokumenten, die das beschreiben Mittel, die von einem Betrieb eingesetzt werden, um Hygiene und Lebensmittelsicherheit zu gew\u00e4hrleisten<\/strong> seiner Herstellung im Hinblick auf mikrobiologische, physikalische, chemische und allergene Gefahren.<\/p>\n

Es stellt sicher, dass die zur Gew\u00e4hrleistung des Ziels des Schutzes der Verbrauchergesundheit erforderlichen Mittel umgesetzt werden.<\/p>\n

Jeder Betreiber muss ein eigenes, an die Einrichtung angepasstes PMS einrichten und dieses regelm\u00e4\u00dfig aktualisieren.<\/strong><\/p>\n

Mit anderen Worten, das ist es ein Dokument, das Sie formalisieren werden<\/strong>, und wer wird Verweisen Sie auf alle guten Praktiken im Zusammenhang mit Hygiene<\/strong>, was wirst du machen anwenden<\/strong>, und von dem du gehst Kontrolle<\/strong> die richtige Anwendung.<\/p>\n

Nachdem wir nun den theoretischen Teil definiert haben, sehen Sie hier, was das PMS in der Praxis enth\u00e4lt:<\/p>\n

    \n
  1. Gute Hygienepraktiken.<\/strong><\/li>\n
  2. Der HACCP-Plan<\/strong> (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte, d. h. die Analyse von Gefahren und kritischen Punkten f\u00fcr ihre Kontrolle).<\/li>\n
  3. R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong> vorgelagert (vom Lieferanten) und nachgelagert (zum Kunden).<\/li>\n<\/ol>\n

    Keine Panik, ich werde versuchen, Ihnen die Dinge einfach zu erkl\u00e4ren und Sie Schritt f\u00fcr Schritt anzuleiten, damit Sie dieses ber\u00fchmte Dokument erstellen k\u00f6nnen.<\/p>\n

    Wir werden daher die drei oben genannten Hauptteile in verschiedene Unterteile aufteilen, und zwar genau in der Reihenfolge, in der sie in Ihrem erscheinen sollten Gesundheitskontrollplan<\/strong>.<\/p>\n

    Mit anderen Worten: Ich lade Sie ein, jedes Kapitel unten zu lesen und dann Ihren Plan zu erstellen, indem Sie zus\u00e4tzlich zu Ihrer pers\u00f6nlichen Recherche Teil f\u00fcr Teil das \u00fcbernehmen und anpassen, was ich hier f\u00fcr Sie zusammenfasse!<\/p>\n

     <\/p>\n

    Gute Hygienepraktiken (GHP)<\/h2>\n

    Gute Hygienepraktiken (GHP)<\/strong> bilden einen der drei Teile des Gesundheitskontrollplan (PMS)<\/strong>.<\/p>\n

    DER BPH<\/strong> sind eine Reihe von Regeln, die Sie formalisieren und kommunizieren m\u00fcssen und deren Ausf\u00fchrung Sie kontrollieren m\u00fcssen.<\/p>\n

    Sie bestehen aus den folgenden acht Teilen. F\u00fcr jeden Teil k\u00f6nnen Sie dem Link folgen, um den Inhalt anzuzeigen.<\/p>\n